Madernæringsetiketter hjælper dig med at købe og spise sunde fødevarer. US Food and Drug Administration, eller FDA, designet disse mærker for at hjælpe dig med bedre at forstå en bestemt fødevares ernæringsværdi sammenlignet med en ensartet standard. De fleste etiketter sammenligner madens ernæring med en standard diæt med 2.000 kalorier. Anbefalingen af nogle næringsstoffer, såsom fedt, er knyttet til en procentdel af dette kaloriindtag, mens andre, såsom natrium, ikke er det.
anbefalinger
Retningslinjerne for diæt for 2010 for amerikanere såvel som Institute of Medicine og det nationale uddannelsesprogram for højt blodtryk anbefaler, at raske voksne begrænser deres natriumindtag til ca. 1.500 mg til 2.300 mg pr. Dag. Typiske amerikanske diæter overstiger langt den anbefalede grænse, i gennemsnit mellem 3.100 og 4.700 mg natrium pr. Dag for mænd; gennemsnittet for kvinder er lidt lavere mellem 2.300 mg og 3.100 på grund af deres lavere kaloriindtag. Børn i alderen 2 til 8 år bør begrænse deres indtag yderligere, til mellem 1.000 mg og 1.900 mg pr. Dag. Begrænsningen af natriumindtag afhænger ikke af mængden af forbrugte kalorier.
Hvorfor natrium er nødvendigt
Sodium hjælper med at overføre nerveimpulser og påvirker sammentrækning og afslapning af muskelceller, inklusive dit hjerte. Natrium hjælper også med at opretholde en passende væskebalance i dine celler. I forarbejdede fødevarer konserverer natrium fødevarer ved at forhindre vækst af bakterier, gær og skimmel, hvorved produktets holdbarhed øges. Natrium forbedrer også smag i fødevarer, fremhæver sødmen ved kager og småkager, forklædning af metalliske eller kemiske eftersmag i produkter som læskedrikke og reducerer opfattelsen af tørhed i fødevarer som kiks og kringler. Når du forbruger natrium ud over din krops behov, fungerer dine nyrer til at udskille det. Imidlertid kan fortsat overskydende natriumindtagelse med tiden føre til nedsat nyrefunktion, hvilket får dig til at opleve hævelse eller tilbageholdelse af vand og eventuelt nyreskade.
Blodtryk
Blodtryk måler blodkraften mod dine arterievægge. Natriumchlorid eller bordsalt øger blodtrykket og får dit hjerte til at arbejde hårdere, hvilket bidrager til åreforkalkning og øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde, hjertesvigt, nyresygdom og blindhed. Nogle individer har større blodtryksreaktioner på natriumindtagelse end andre. Ifølge National Institutes of Health understøtter kontrollerede forskningsforsøg og observationsundersøgelser reduktion af natriumindtagelse som en måde at forhindre og behandle hypertension, især hos natriumfølsomme individer. Undersøgelser kan endnu ikke skelne, hvilke individer der er mere natriumfølsomme end andre, men en diæt med lavere natrium gør ingen skade og har potentialet til meget godt.
Osteoporose
Ifølge en artikel fra 2006 i Journal of the American College of Nutrition, kan overskydende indtag af natrium føre til osteoporose, en tilstand, der er kendetegnet ved lav knogletæthed og hyppig knoglebrud. Undersøgelsen rapporterer, at overskydende natriumudskillelse på grund af overskydende natriumindtag er forbundet med forhøjet urinudskillelse af calcium. Dette tab af calcium fremkalder en reaktion i din krop, der i sidste ende kan føre til betydeligt knogletab. Tre faktorer hjælper med at kontrollere dette tab af calcium: tilstrækkeligt calciumindtag, tilstrækkeligt kaliumindtag og nedsat natriumindtag.
Lavt niveau
Mens høje niveauer af natrium kan forårsage betydelige sundhedsmæssige problemer, er lave niveauer af natrium, kendt som hyponatræmi, også dårlige. Når atleter og tunge arbejdere træner, især i overskydende varme, kan de miste en betydelig mængde natrium gennem sved. Andre tilstande, der forårsager hyponatræmi, inkluderer nyre-, hjerte- eller leverproblemer; diuretika eller visse kemoterapi-medikamenter; steroid-, hormon- eller andre metaboliske defekter; eller beruselse af vand, en tilstand, hvor vandforbruget forekommer i fravær af andre elektrolytter. Symptomer på hyponatræmi inkluderer desorientering, forvirring eller endda koma, og symptomer kan pludselig forekomme. For atleter og hårde arbejdere, hvor overskydende sved er årsagen, anbefales ikke salttabletter til behandling, fordi de øger dehydrering og forværrer tilstanden. I stedet for erstatte natriumtab ved indtagelse af sportsdrikke eller blot spise et almindeligt måltid. For mere alvorlige forhold, skal du konsultere en sundhedspersonale.
