En plante af kålfamilien, broccoli er lav i kalorier og indeholder mange fibre, vitaminer og mineraler, der giver mange sundhedsmæssige fordele. For optimalt helbred skal du i henhold til publikationen "Diary Guidelines for Americans, 2010" forbruge 2 1/2 kopper grøntsager hver dag, hvis du er på en 2.000-kalorieindhold om dagen. Med en 1/2-kop servering af broccoli i din daglige menu kan du hjælpe dig med at nå dette mål.
Sunde næringsstoffer
Broccoli er lavt i kalorier med kun ca. 27 kalorier i en 1/2-kop portion af den kogte grøntsag. Det indeholder også respektable mængder vitaminer og mineraler. En 1/2-kop servering af kogt broccoli giver 50, 6 mg C-vitamin, 110 mikrogram vitamin K og omkring 1 207 internationale enheder vitamin A. C-vitamin er nødvendigt for vækst og reparation af dit kropsvæv, mens K-vitamin spiller en vigtig rolle i blodkoagulation. A-vitamin er vigtig for et godt syn. Broccoli er rig på gavnlige mineraler, inklusive kalium, med 229 milligram i en 1/2-kop portion og calcium, med 31 milligram pr. 1/2 kop. Dine celler, væv og organer har brug for kalium for at kunne fungere optimalt. Calcium hjælper med at udvikle og vedligeholde stærke knogler og tænder.
Kostfibre
Begge former for kostfiber - uopløselig og opløselig - forekommer naturligt i broccoli. Uopløselig fiber fremskynder bevægelsen af mad gennem din mave og hjælper med at holde dig regelmæssig ved at tilføje bulk til din afføring. Opløselig fiber opløses i vand for at danne en gel i din fordøjelseskanal. Dette bremser fordøjelsen, og din mave og tarm er ikke i stand til fuldt ud at absorbere næringsstoffer som sukker og stivelse. Som en konsekvens af det synker kolesterolniveauer, hvilket kan hjælpe med at beskytte mod slagtilfælde og hjertesygdom. Ifølge University of Maryland Medical Center kan spiser mad med høj opløselig fiber, såsom broccoli, medvirke til at forbedre glukosetolerancen hos mennesker med diabetes. En portion på 1/2 kop kogt broccoli har et samlet fiberindhold på 2, 6 gram. Det anbefalede daglige indtag af kostfiber er 25 til 30 gram.
Sundhedsfremmende forbindelser
Broccoli er en god kilde til svovlholdige forbindelser kaldet glucosinolater, der nedbrydes i din krop for at danne isothiocyanater. Isothiocyanater stimulerer enzymer i din krop, der hjælper med at ødelægge toksiner og kræftfremkaldende stoffer, siger Linus Pauling Institute. Broccoli indeholder også en forbindelse kaldet indol-3-carbinol, der producerer diindolylmethan eller DIM, når det kommer i kontakt med mavesyre i din mave. På grund af dets stærke anti-kræftegenskaber kan DIM løfte om at forhindre bryst- og prostatacancer, rapporterer Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Åndedrætsrelief
Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i marts 2009-udgaven af tidsskriftet "Clinical Immunology", kan sulforaphane - et kemikalie, der findes rigeligt i broccoli og broccoli-spirer - hjælpe med at beskytte mod luftvejsinflammation, der fører til tilstande som kronisk obstruktiv lungesygdom, astma og allergisk rhinitis. Forbindelsen sulforaphane øger produktionen af antioxidante enzymer i luftvejene og giver beskyttelse mod angreb på frie radikaler, som du indånder dagligt i tobaksrøg, dieseludstødning, forurenet luft og pollen. Frie radikaler kan forårsage vævsskade, hvilket kan føre til åndedrætsbetingelser. Desuden kan de antioxidante enzymer, der er stimuleret af sulforaphane, hjælpe med at blokere de skadelige virkninger af luftforurening, siger Dr. Marc Riedl, undersøgelsens vigtigste efterforsker og en lektor ved David Geffen School of Medicine ved University of California, Los Angeles. Riedl anbefaler, at du gør broccoli og andre cruciferøse grøntsager til en regelmæssig del af din diæt.
