Pølse er ikke nøjagtigt sundhedsmad - den er normalt høj i kalorier og fuld af fedt, konserveringsmidler og fyldstoffer. Men det er ikke alle dårlige nyheder: Du kan vælge kalkunpølse i stedet for oksekød eller svinekødpølse til et sundere måltid.
"Minimalt forarbejdet kalkunpølse kan være en god proteinkilde ved måltiderne, " fortæller Krista King, RDN, til LIVESTRONG.com. Plus, det er lavere i mættet fedt og kalorier sammenlignet med svinekødpølse, siger hun. En bolle-størrelse (2, 6 ounce) kalkunpølse-kobling prale af 176 kalorier og 13 gram fedt, mens den samme servering af svinekød og oksekødpølse har 297 kalorier og 27 gram fedt.
Da det allerede er samlet og krydret, er kalkunpølse en let, praktisk måde at tilføje protein til din morgenmad eller andre retter. "Det er magert, lækkert og koges hurtigt, fordi det er slibet og kompakt, " siger Yankel Polak, chefkok hos ButcherBox. Alt hvad du skal gøre er at tilberede pølsen helt igennem, og du kan gøre det med minimal rod og besvær ved at bage den i ovnen.
Vil du have flere sunde opskrifter? Download MyPlate-appen og få enkle, velsmagende måltider og snacks skræddersyet til dine ernæringsmål.
Sådan køber man tyrkisk pølse
"Alle typer pølse kan være meget natrium, " bemærker King. En kalkunpølse-link indeholder 479 milligram natrium, hvilket er ca. 20 procent af den maksimale mængde natrium, som American Heart Association anbefaler pr. Dag (2.300 milligram). Se efter indstillinger med lavt natriumindhold i købmanden, fortæller King.
Og søg efter nitrit- og nitratfri indstillinger, foreslår hun. Disse fødevaretilsætningsstoffer er forbundet med øget kræftrisiko, ifølge en metaanalyse fra december 2015, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients . Generelt, siger King, skal du kigge efter en kort ingrediensliste, der indeholder genstande, som du genkender og kan udtale - det er et tegn på, at pølsen ikke indeholder tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler.
"Kig efter etiketter, der læser 'fri række' og 'vegetarisk foder, '" anbefaler Polak. Kontroller, om pølsen har et Global Animal Partnership (GAP) certificeringsmærke, hvilket betyder, at kalkunen blev opdrættet på en vegetarisk diæt uden antibiotika eller tilsat hormoner. Disse elementer kræver muligvis mere tid og udgifter fra landmanden, siger Polak, men de vil resultere i en mere lækker kalkun med kød af højere kvalitet.
Sådan bages tyrkiske pølser
Hvad du har brug for
- Kniv
- Kogebørste
- Madolie eller smeltet smør (valgfrit)
- Ristningspande eller bageplade og aluminiumsfolie
- Kødtermometer
- tænger
Hvordan gør man det
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit i cirka 20 minutter.
- Skær kalkunpølsestykker fra hinanden med en skarp kniv. For at hjælpe pølserne med at brune, mens de koger, kan du pensle dem med lidt madolie eller smeltet smør - helst usaltet, da pølsen normalt er ret salt.
- Smør stativet med en stekepande, ovnsikker gryderet eller bagepladen, og line pølserne uden at lade dem røre hinanden.
- Læg pølserne i midten af ovnen. Vend dem med tænder efter ca. 15 minutter for at hjælpe jævn tilberedning og for at forhindre forbrændinger fra stekepandens rack.
- Bag kalkunpølserne, indtil de når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Det skal tage cirka 25 minutter, og safterne skal løbe klare, når du skærer i en fuldt kogt pølse. Når pølsen er fast i hele, er det et andet tegn på, at den er helt kogt, siger Polak.
Tip
1. Undlad at støde temperaturen over 350 grader Fahrenheit, selvom du har travlt, siger Polak. ”Med kalkunpølsekoblinger er chancerne for, at de befinder sig i et kabinet, og hvis fugtigheden indeni begynder at koge, vil kabinettet sprænge, og du mister alle de lækre safter, ” siger han. Plus, det er rodet.
2. Brug ikke en gaffel til at vende pølserne, da det kan resultere i at punktere foringsrøret og miste fugt og smag fra lænkerne. ”Brug tænger, og vær forsigtig med at holde pølsen intakt, ” siger Polak.
Sådan serveres din bagt tyrkisk pølse
Tyrkiet pølse er en lækker side ved morgenmaden eller i en sandwich. Men det er ikke de eneste to måder at tjene det på.
"Jeg elsker at bruge kalkunpølse som base til enkle pastaretter, " siger Polak. Bag pølsen hele i sauce, så de bevarer deres fugtighed, siger han, og lad dem derefter hvile, inden du klipper linket. "Med lidt olivenolie, hvidløg, tomater, friske urter og min yndlingspasta er dette en perfekt middag, der er fuld af smag og en leg at tilberede."
En anden mulighed er at dække en let smurt bageplade med et lag hakket paprika og rødløg. Drys madolie og lidt balsamicoeddik over dem, drys salt og peber efter smag og læg pølserne på toppen. Bages på det angivne tidspunkt og temperatur.
