Græskarfrø, eller pepita, olie har flere sundhedsmæssige fordele. En undersøgelse fra 2008, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Phytotherapy Research", afslørede, at fx tilskud med olien kan sænke både kolesterol og blodtryk takket være dets fytoøstrogener og fytosteroler. Olien er også en rig kilde til omega-6 fedtsyrer og vitaminer E og K.
Omega-6 fedtsyrer
Græskarfrøolie indeholder linolsyre, en essentiel fedtsyre omega-6. Omega-6-fedtsyrerne er afgørende for normal vækst og udvikling og for hjernefunktion, og de hjælper med at stimulere hår- og hudvækst, regulere stofskifte og opretholde knoglesundhed og det reproduktive system, ifølge University of Maryland (UM) Medical Centrum.
phytosteroler
Phytosteroler i græskarfrøolie kan hjælpe med at sænke kolesterol i blodet. Phytosteroler fungerer ved at forstyrre kolesteroloptagelse i tarmen ifølge British Journal of Nutrition.
E-vitamin
Tocopherol i græskarfrøolie er en kraftig antioxidant, også kendt som vitamin E. Dette hjælper kroppen med at bruge vitamin K. Det har også en rolle i dannelsen af røde blodlegemer, ifølge UM Medical Center.
Vitamin K
Græskarfrøolie er en kilde til vitamin K. Dette vitamin kan hjælpe med at fremme stærke knogler hos ældre. Det er nødvendigt af alle, afslører UM Medical Center, fordi blod ikke ville klæbe sammen eller koagulere uden det.
phytoøstrogener
Olien med græskarfrø er en rig kilde til fytoøstrogener, en egenskab, der har bidraget til at sænke systolisk og diastolisk blodtryk i rotter under en 12-ugers undersøgelse af supplement til græskarfrøolie, ifølge M. Gossell-Williams, som forfatter 2008 undersøgelse offentliggjort i "Fytoterapiforskning."
