Eco-Atkins-diet er oprettelsen af forskere, en vegetarisk version af den originale Atkins-kulhydratplan. Som rapporteret i "Archives of Internal Medicine" baserede forskerne Eco-Atkins-dieten på 26 procent kulhydrater i forsøgspersonenes daglige diæter. Dette er meget højere end den originale Atkins-diæt. Atkins antyder, at hvis du vil prøve en vegetarisk variation, skal du begynde med fase 2 i den originale Atkins-plan, fordi induktionsfasen kan være vanskelig.
Morgenmad
Forskerne baserede Eco-Atkins-planen på en ægte vegansk diæt uden dyreprodukter eller biprodukter inkluderet. På denne version kan du få en kop sojamælk med ca. 15, 3 gram kulhydrater til morgenmad. Tilsæt 1 spiseskefuld jordnøddesmør til en skive fuldkornsbrød, og det samlede bidrag til dit daglige indtag af kulhydrater udgør cirka 31 gram. Hvis du følger en vegetarisk diæt i stedet for en ægte vegansk diæt, kan du erstatte et æg med jordnøddesmør og toast. Et rørhvidt æg har omkring 1, 3 gram kulhydrater ved hjælp af kulhydrat i fødevaredata fra Atkins.com.
Frokost
Ved frokosten vil 1/4 blok fast tofu kun tilføje 1, 4 gram kulhydrater til din daglige kvote. Dette giver masser af plads til en frugt eller grøntsag. En kop jordbær tilsætter 10, 4 gram til i alt 11, 8 gram kulhydrater. Hvis du er vegetarianer, der er villig til at forbruge mejeriprodukter, kan du erstatte 3/4 kop 1 procent cottage cheese med tofu kun 4, 7 gram kulhydrater.
Aftensmad
Ved middag kan du kombinere grøntsager med nogle korn uden at overskride din daglige kvote med kulhydrater. En kop kogte linser har 40 gram kulhydrater og fylder. En kop brun ris har omkring 45 gram. En kop kogt spinat har kun 6, 7 gram kulhydrater. En kop broccoli kommer på 11, 2 gram. Afhængig af hvordan du blander og matcher, ender du med 46, 7 gram kulhydrater, hvis du vælger linser og spinat, op til 56, 2 gram, hvis du vælger ris og broccoli.
snack
Brug nødder og frø til snack fødevarer, som også vil give protein og fiber. Du kan have 24 mandler med kun 6, 1 gram kulhydrater eller 1/2 kop solsikkefrø til kun 7, 7 gram. Hvis du gør dette to gange om dagen, ved udgangen af dagen, vil dit samlede diætindtag af kulhydrater være mellem 62, 1 gram op til 114, 4 gram, afhængigt af de valg, du foretager for hvert måltid. På en diæt på 1.800 kalorier om dagen udgør 26 procent af kalorier i form af kulhydrater ca. 117 gram pr. Dag. Da Mayo Clinic anbefaler, at 45 til 65 procent af dine daglige kalorier skal komme fra kulhydrater, eller 202 gram til 292 gram på en diæt på 1.800 kalorier om dagen, er Eco-Atkins stadig en lavkulhydratdiæt.
Tip
Undersøgelsen rapporteret i "Archives of Internal Medicine" inkluderede ikke fuldkornsbrød eller ris. Det omfattede dog korn. Hvis du vil følge Eco-Atkins-planen til bogstavet, kan du erstatte en kop Raisin Bran med skålen med 42 gram kulhydrater snarere end 15, 9 gram, inklusive jordnøddesmør. Afhængigt af dine andre måltidsvalg kan du stadig forblive inden for Eco-Atkins kulhydratgrænsen på 26 procent af dine daglige kalorier. Sojabønner kan også erstatte tofu. En kop svarer til 19, 9 gram kulhydrater.
