Gigt forårsager betændelse, smerter og begrænset mobilitet hos næsten 21 millioner voksne i USA ifølge Centers for Disease Control and Prevention, hvilket gør det til den mest almindelige årsag til handicap fra 2011. Faktorer, der øger din risiko for at udvikle en arthritisk sygdom inkluderer familiehistorie med gigt, aldring, skader, fedme og en fedtfattig eller kødrig diæt. At få forståelse for forholdet mellem kød og gigt kan inspirere dig til at tage kloge kostbeslutninger.
Forhold og risici
Selvom kød ikke er kendt for at forårsage gigt, kan en kødrig diæt udløse eller forværre dine symptomer. Da kød indeholder mere naturlige stoffer kendt som puriner end andre fødevarer, kan det lettere føre til høje urinsyreniveauer, hvilket øger din risiko for en opblussen af gigt, som er en form for gigt. Nogle mennesker med reumatoid arthritis har oplevet symptomforbedringer efter at have skiftet fra en typisk vestlig diæt, rig på kød og forarbejdede fødevarer, til en naturlig plantebaseret diæt, ifølge University of Maryland Medical Center. Fedt kød, såsom rødt og forarbejdet kød, indeholder meget mættet fedt, hvilket kan øge betændelsen og give mindre plads i din diæt til fødevarer med antiinflammatoriske egenskaber, såsom koldt vand. En fedtholdig kalorifattig diæt fører ofte til vægtøgning, hvilket kan øge belastningen på dine led.
Forskning
Degenerative former for gigt involverer gradvis reduktion af brusk og knogler i dine led. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i "Journal of Nutrition, Health & Aging" i februar 2006, analyserede forskere kødforbruget og symptomerne på degenerativ gigt og bløddelsforstyrrelser blandt deltagerne i Adventist Health Study, som sporer kostvaner og wellness af groft 96.000 mennesker. 22, 6 procent af deltagerne, der udviste arthritis og sygdomme i blødt væv, var meget mere tilbøjelige til at forbruge kød regelmæssigt eller mere end en gang om ugen sammenlignet med de deltagere, der ikke gjorde det. Forskere konkluderede, at større kødforbrug er forbundet med en øget prævalens degenerativ arthritis og bløddelsproblemer hos mænd og kvinder.
Potentielle fordele
Kød kan tjene som en værdifuld kilde til protein og næringsstoffer, såsom jern, zink og B-vitaminer, i din diæt. Betydningen af protein kan ikke undervurderes i ældre diæter, ifølge en rapport offentliggjort i "Journal of American College of Nutrition" i december 2004. Ældre voksne har brug for mere protein end yngre voksne, og at indtagelse af for lidt øger hudens skrøbelighed, dårligt immun funktion, dårlig helbredelse og forsinket helbredelse fra sygdom. I mange tilfælde er mættet fedt og kolesterol i kød det mest problematiske. Medmindre dine arthritissymptomer stammer fra høje urinsyreniveauer, kan du tolerere og drage fordel af at spise magert kød, såsom hudløs hvidt kød fjerkræ, som en del af en nærende, afbalanceret diæt.
