Mange fødevarer er dårlige for en lever, der ikke fungerer korrekt. De nøjagtige fødevarer eller næringsstoffer, du skal undgå, afhænger dog af dit nøjagtige helbredsproblem. En fedtlever hos leversygdomme ville f.eks. Ikke være passende for nogen med hepatitis.
Leverproblemer og diæt
Den gennemsnitlige person bruger omkring 2.000 kalorier pr. Dag. Food and Drug Administration anbefaler, at disse kalorier kommer fra omkring 65 gram fedt, 50 gram protein og 300 gram kulhydrater. De fødevarer, du vælger, bør også indeholde en række essentielle mikronæringsstoffer, som du bør konsumere dagligt.
Hvis du har et leverproblem, kan din læge dog anbefale, at du følger en anden diæt. I nogle tilfælde skal du muligvis ændre dit makronæringsindtag. I andre kan det være et specifikt vitamin eller mineral, som du har brug for mere eller mindre af for at opretholde sundheden i din lever.
Hvert leverproblem er unikt. Fordi leverproblemer kan have forskellige årsager, vil kostændringer også være forskellige. Almindelige leverproblemer, der kræver ændringer i kosten inkluderer:
- Alkoholrelateret leversygdom
- Ikke-alkoholrelateret fedtleversygdom (ofte kun benævnt fedtleversygdom)
- Hepatitis A, B eller C
- Giftig leversygdom (Giftig hepatitis)
- Gallegangssygdom
- Skrumpelever
- hemokromatose
- Wilsons sygdom
- Gilberts syndrom
- Primær galdekolangitis
- Primær skleroserende cholangitis
- Kryptogen leversygdom
Nogle af disse leverproblemer er resultatet af valg af livsstil. For eksempel er toksisk leversygdom typisk forårsaget af eksponering for industrielle kemikalier, medicin, urter, kosttilskud eller alkohol. Tilsvarende skyldes alkoholrelateret leversygdom typisk ved at drikke for meget alkohol regelmæssigt. Begge forhold kræver, at du holder op med at drikke og foretager ændringer i kosten et stykke tid for at give din lever mulighed for at heles.
Andre leverproblemer, som hæmochromatose, er imidlertid genetiske tilstande. Mennesker med dette problem oplever en opbygning af jern og har brug for at holde sig væk fra jernforstærkede fødevarer og kosttilskud samt visse skaldyr. Selvom de muligvis har brug for periodisk medicinsk behandling, kan mennesker med hæmochromatose typisk indtage en ellers normal, afbalanceret diæt.
Ikke-alkoholisk fedtleversygdom
Fedtslevernesygdom er den mest almindelige årsag til kroniske leverlidelser, der rammer omkring 30 procent af vestlige voksne. Det påvirker endnu flere mennesker, der har diabetes eller fedme (60 til 80 procent). Fedtsleversygdom er en bredspektret lidelse, der inkluderer en række problemer, som steatosis, fibrose og skrumpelever.
Fedtleversygdom betragtes undertiden som forbundet med metabolsk syndrom. Imidlertid er det oftest forbundet med valg af livsstil og diæt. De fødevarer, du spiser, i kombination med din vægt og det generelle helbred, spiller en vigtig rolle i din risiko for denne leverlidelse.
For eksempel fandt en artikel fra juni 2015 i tidsskriftet Nutrients , at mennesker, der indtager en diæt rig på svampe, kødprodukter, æg, skaldyr, bælgfrugter og fedt, især var sandsynlige for fedtholdige leversygdomme. Denne undersøgelse sammenlignede mennesker, der fulgte efter denne type diæt, med mennesker, der spiste plantebaserede diæter og diæter, der var rige på saltkonserverede produkter (som syltede grøntsager, kødet og saltet fisk).
En undersøgelse fra april 2017 i World Journal of Hepatology fandt også, at regelmæssigt ægforbrug (så lidt som to til tre æg pr. Uge) kan øge din sandsynlighed for at udvikle fedtlever. Mennesker, der spiste æg to til tre gange om ugen, var tre og en halv gang mere tilbøjelige til at udvikle fedtleversygdom sammenlignet med mennesker, der spiste æg to gange om ugen eller mindre.
Imidlertid er æg og leversygdom normalt ikke korreleret. Faktisk fandt den samme undersøgelse, at fire eller flere æg pr. Uge ikke havde noget forhold til fedtleversygdom. Dette kan betyde, at folk, der forbrugte flere æg, erstattede andre mættede fedtprodukter med æg, som betragtes som bedre for dit generelle helbred.
De valg af kost, der sætter dig i fare for fedtleversygdom, kan også afhænge af mange andre faktorer. Selv dit køn kan muligvis spille en rolle i din modtagelighed for denne sygdom. En undersøgelse i februar 2015 i European Journal of Clinical Nutrition fandt, at kvinder var mere tilbøjelige til at være modtagelige for fedtholdige sygdomme på grund af kulhydrat- og sukkerforbrug.
Imidlertid var mænd mere tilbøjelige til at være modtagelige på grund af alkohol-, protein- og kolesterolforbrug. Navnlig var det mindre tilbøjeligt til, at mænd, der forbrugte mere kulhydrater og sukker, oplevede alkoholisk fedtleversygdom.
Diæt med fedtlever
Mennesker med genetiske sygdomme, som Wilsons sygdom eller hæmokromatose, er typisk vokset op med at kende de fødevarer eller næringsstoffer, de har brug for at undgå. Men hvis du for nylig er blevet diagnosticeret med fedtlever, kan det være nødvendigt, at du foretager en række diætændringer for at forbedre din leveres helbred.
Den almindelige fedtlevernesygdiet kræver typisk, at folk undgår:
- Alkohol
- Raffineret sukker og sukker-sødede produkter
- Fødevarer rig på mættet fedt
- Forarbejdede fødevarer og junkfood
- Mad med mange kalorier
I nogle tilfælde kan du muligvis forbruge sundere erstatninger til disse produkter. For eksempel fandt en undersøgelse fra august 2015 i Journal of Hepatology , at diæt soda ikke var forbundet med fedtholdige leversygdomme, men at regelmæssige sodaprodukter var det.
Du skal fokusere på at spise frugt, grøntsager og andre fiberrige fødevarer. Mad, der fordøjes langsomt, som brød og kartofler, betragtes også som sunde valg. Det kan være en god ide at overveje at følge en diæt som Middelhavsdiet, der er rig på sådanne fødevarer. En undersøgelse fra august 2014 i Journal of Clinical Nutrition fandt, at det at følge en middelhavsdiæt kunne hjælpe med at mindske sværhedsgraden af fedtholdig leversygdom.
En undersøgelse fra januar 2014 i Journal of Gastroenterology and Hepatology anbefalede også at indtage nødder og frø og sørge for, at du spiser nok C-vitamin, K-vitamin, folsyre (vitamin B9) og umættede fedtstoffer som omega-3-fedtsyrer. En undersøgelse fra februar 2014 i World Journal of Gastroenterology understøttede disse fund og antydede, at et tilstrækkeligt vitamin D-forbrug og probiotisk rige fødevarer også er vigtige komponenter i en sund fedtleverdyrsygdefod.
Du kan også arbejde på at tabe dig, sænke dit kolesterol og styre dine insulinniveauer (eller diabetes, hvis du har denne tilstand). Disse er alle faktorer, der gør dig mere modtagelig for at opleve fedtlever og sygdomsrelaterede sundhedsmæssige problemer igen.
