Gluten er et protein, der findes i hæftekerner, såsom hvede, byg, rug og de fleste havre, der kan udløse fordøjelsesproblemer såvel som træthed, ledssmerter og autoimmune tilstande. At gå af med gluten er den eneste måde at håndtere dine symptomer på og forblive sund, hvis du har cøliaki eller er glutenintolerant. Du kan faktisk føle dig værre i de første dage eller uger efter eliminering af gluten; Hvis du dog vedvarer, vil dit helbred og din energi snart være bedre end nogensinde.
Gluten i fødevarer
At slukke gluten er ikke nødvendigvis let, da det er så vidt tilgængeligt i mange almindeligt forbrugte fødevarer. Mange mennesker begår fejlen ved at afskære det meste af gluten og holde nogle få lejlighedsvise bid af glutenholdigt brød, kager eller småkager. For at forbedre dit helbred ved at gå af gluten, skal du være årvågen og læse etiketter omhyggeligt for at undgå alle skjulte kilder til gluten og forblive strenge med din glutenfri diæt. Hvis du udsættes for gluten, selv en gang om måneden, kan det være nok til at forevige dine symptomer på cøliaki og glutenintolerance, som inkluderer træthed og mangel på energi.
Glutenforurening
Selv hvis du er meget forsigtig med at læse etiketter og undgå alle fødevarer, der indeholder gluten, kan din kost stadig være forurenet med spor af gluten, hvilket kan få dig til at føle dig træt på din glutenfri diæt. Krydsforurening er et almindeligt problem for mennesker med cøliaki og glutenintolerance. Brug forskellige skillets, redskaber og skærebræt, hvis resten af familien stadig laver mad med glutenholdige fødevarer. Undgå at bruge den samme jordnøddesmørkrukke som resten af familien, fordi et par glutenholdige brødkrummer kunne forurene krukken og udsætte dig for spor af gluten. Når du spiser ude, skal du bede om, at dine fødevarer tilberedes separat med rent udstyr for at forhindre krydskontaminering.
Gluten tilbagetrækning
Nedre kulhydratindtag
At føle sig træt, når man går af gluten, kan simpelthen være et resultat af faldende indtag af kulhydrater. De fleste glutenholdige fødevarer, såsom brød, pasta, couscous, morgenmadsprodukter og bagværk, har et højt kulhydratindhold. Du kan holde dit indhold af kulhydrater ope ved at vælge højkolhydrater, glutenfri mad såsom søde kartofler, kartofler, vinter squash, bælgfrugter, ris, quinoa, frugt, mælk, yoghurt og grøntsager. Ellers kræver det, at faldet i din kulhydratindtag skiftes fra primært at brænde sukker, der stammer fra disse kulhydrater, til at bruge fedt. Hvis du foretrækker at holde dit kulhydratindtag lavere, skal du medtage generøse mængder fedt ved hvert måltid fra olivenolie, kokosnøddeolie, avocado, smør, nødder og naturligt nøddesmør, så kroppen får al den energi, den har brug for.
