Bok choy, også kendt som pak choi, er en grøn grøn grøntsag. Selvom det ofte bruges i omrøres, kan du koge pak choi til en let sidefad.
Du kan spise pak choi rå i salater eller tilberede den i forskellige opskrifter. At tilberede grøntsagen kan give dig mulighed for at forbruge større mængder af det, da bladene koger ned. Når du koger pak choi, skal du huske, at stilkene tager længere tid at tilberede end bladene. Selv da tager det kun et par minutter, før hele grøntsagen koges igennem.
Hvad er Bok Choy?
Bok choy eller pak choi er en type kinesisk kål. Ifølge Cleveland Clinic er det en korsbegrænset grøntsag. Det har en lignende struktur som grønkål, selvom pærerne er meget mindre. Selvom det ofte koges, kan du også forbruge pak choi rå.
Denne grønne grøntsag er også en kilde til mange næringsstoffer. Ifølge USDA indeholder en kop kogt bok choy:
- 20 kalorier
- 0, 3 gram fedt
- 3 gram kulhydrater
- 2, 7 gram protein
- 1, 7 gram fiber
- 49 procent daglig værdi (DV) vitamin C
- 48 procent DV vitamin K
- 40 procent DV vitamin A
- 13 procent DV kalium
Selvom bok choy ikke er en betydelig kilde til kalorier, er det en betydelig kilde til mange vitaminer. Det indeholder også jern og calcium.
Ud over at være en næringstæt grøntsag har bok choy kostfordele. Det er en lav-kalorie grøntsag, så det er godt for folk, der følger en kalorifattig diæt med henblik på vægttab. Mennesker, der følger et lavkolhydratregime, kan også indarbejde pak choi i deres daglige kulhydratilskud, da det kun indeholder tre kulhydrater pr. Portion.
Sådan koges Pak Choi
For at koge pak choi skal du starte med at forberede grøntsagerne. Vask hver grundigt for at fjerne snavs. Du kan derefter klippe bok choy hvis det ønskes. Selvom det kan tilberedes hele, skærer du pak choi halvdelen på langs, så det bliver lettere at spise.
Da stilkene tager længere tid at tilberede end bladene, kan du vælge at skære dem af, inden de koges. Dette efterlader bare bladene, som alle koges ensartet i den samme tidsperiode.
Når dine grøntsager er forberedt, kan du begynde at koge bladene. Føj dem til en stor gryde med kogende vand. Det tager kun et til to minutters kogning for bladene at koge igennem, så overvåg dem nøje. Undgå at tilberede mad, da dette resulterer i en tåget struktur.
Når de bok choy blade er kogte, kan du spise dem almindeligt, krydre dem eller tilføje dem til pak choi opskrifter på både vegetarer og omnivore.
Pak Choi-opskrifter til vegetarer
Pak choi-opskrifter på vegetarer inkluderer ofte tofu og andre grøntsager. Mayo Clinic anbefaler at tilføje en hoisinsauce til pak choi som et alternativ til opskrifter på grillsaucer til vegetarer, da hoisinsauce har en smag, der ligner barbecuesaus.
Mange bok choy opskrifter kræver krydderier og tilsatte smag som hvidløg, ingefær, citronsaft, sojasovs og mere. Kryddering af bok choy med disse krydderier giver dem mulighed for at parre sig godt med asiatisk-inspirerede opskrifter.
Om sommeren kan du prøve pak choi rå. Når det finhakkes, tilføjer det en dejlig crunchy struktur til salatopskrifter og andre rå retter.
