Mennesker med leversygdom udvikler undertiden cirrose, som er ardannelse i leveren. I USA er cirrhose oftest forårsaget af at drikke for store mængder alkohol, men det kan også skyldes visse medicin eller sygdomme, såsom hepatitis B eller C eller cystisk fibrose. At undgå visse fødevarer kan hjælpe med at begrænse udviklingen af cirrose, men der er ingen kur.
Mad at begrænse eller undgå
Undgå al alkohol, da alkohol får leveren til at arbejde hårdere og kan forårsage større skade. Begræns salt mad for at gøre en vandretention og en type hævelse kaldet ødem mindre sandsynligt. Kontroller fødevaremærkater, og undgå fødevarer med 300 mg eller mere salt. Disse fødevarer inkluderer mange forarbejdede fødevarer, dåse supper, ost og krydderier. Personer med skrumplever har også vanskeligheder med at bekæmpe fødevarebårne sygdomme og bør således undgå rått eller underkokt kød, skaldyr eller æg; rå spirer; og juice eller mejeriprodukter, der ikke er pasteuriseret. Nogle mennesker med cirrhose kan også være nødt til at begrænse protein i henhold til National Digestive Disease Information Clearinghouse.
