Enumættede fedtstoffer anerkendes som en sund gruppe af fedtstoffer. De er umættede - hvilket betyder, at deres kemiske struktur inkluderer et dobbeltbundet kulstof i molekylet. Enumættet fedt kan have en gavnlig virkning på dit helbred, når du spiser dem i moderation og bruger dem til at erstatte mættet fedt eller transfedt. De kan hjælpe med at sænke dårligt kolesterol, hvilket igen kan sænke din risiko for hjertesygdom. American Heart Association anbefaler, at dit samlede fedtindtag ikke bør overstige 25 til 35 procent af dine samlede daglige kalorier.
Olier
Olier rig på enumættet fedt inkluderer oliven, jordnødde, raps, solsikke og sesam. Disse olier er gode valg at bruge i madlavning, og de er vidt tilgængelige i købmandsforretninger. Olivenolier bruges også ofte i italienske og græske køkkener. Nogle italienske fødevarer fremstillet med olivenolie er bruschetta, tomatsaus og pizzasauce. Græske salater såsom ruccola, artiskok og kålsalater fremstilles med olivenolie. Du kan også bruge små mængder af disse enumættede olier på salater i stedet for salatdressing.
nødder
Nødder og frø er gode kilder til enumættet fedt. Disse inkluderer mandler, jordnødder, cashewnøtter, brasilienødder, hasselnødder, macadamia nødder, pekannødder og pistacienødder. Nødderknuder som jordnøddesmør, mandelsmør og cashewsmør er også en god kilde til enumættet fedt.
Andre fødevarer
Andre fødevarer med enumættet fedt er avocados og sorte eller grønne oliven. Guacamole, lavet af avocadoer, er en smagfuld side opvask til mexicansk køkken og et sundt dukkert valg. Sorte og grønne oliven er fremragende på salater eller som pizza-topfraktioner.
