Monkfishs faste struktur og bløde, mildt søde smag er en velkommen tilføjelse til sundhedsbevidste diæter. Fisken leverer fordelagtige mineraler samt proteiner og vitaminer, du har brug for for et godt helbred. Dog er monkfish også relativt høj i kviksølv ifølge New York City Department of Health and Mental Hygiene, så det kan udgøre en sundhedsrisiko for nogle individer, hvis de spises i store mængder.
Ernæringsfordeling
Monkfish er en smart tilføjelse til din diæt, fordi den giver gavnlige makronæringsstoffer. Ved 165 kalorier pr. Portion på 6 ounce udgør det kun 6 procent af den daglige kalorifradrag i en typisk diæt på 2.000 kalorier. Hver portion på 6 ounce er fyldt med 31, 6 gram protein - henholdsvis 69 og 56 procent af de daglige indtag af diætretningslinjerne for amerikanere 2010 til henholdsvis kvinder og mænd. Protein hjælper med at støtte muskelvækst og styrker også ethvert andet væv i din krop. Skaldyr giver også en mager proteinindstilling, fordi hver portion indeholder kun 3, 3 gram fedt.
Hjernefremmende vitaminer
Munkedyr gavner dit nervesystem ved at levere vitaminer, der er essentielle for hjernens funktion. Det indeholder vitaminer B-6 og B-12, to næringsstoffer, der hjælper med at syntese af neurotransmittere, der er nødvendige til hjernekommunikation. Vitamin B-12 i skaldyr fremmer også myelinproduktion, en proces, der er essentiel for at bevare nervernes sundhed og funktion. En portion monkfish indeholder 0, 47 mg vitamin B-6, hvilket er 36 procent af det anbefalede daglige indtag, såvel som 1, 8 mikrogram vitamin B-12 eller 75 procent af dit daglige behov for B-12 indtag.
Mineraler til energiproduktion
Føj monkfish til din diæt for at understøtte din stofskifte - dets mineralindhold hjælper dine celler med at regulere enzymfunktionen. Dine celler bruger fosfor til at kontrollere enzymaktivitet gennem en proces, der kaldes fosforylering - vedhæftning af et lille fosforholdigt kemikalie til proteiner for at tænde og slukke deres aktivitet i henhold til din cells behov. Selen kontrollerer også proteinaktivitet, og det spiller en rolle i muskelcellemetabolismen. Fosfor styrker også dine knogler, mens selen fungerer som en antioxidant. En portion monkfish indeholder 435 milligram fosfor - 62 procent af dit anbefalede daglige indtag - såvel som 80 mikrogram selen, hvilket giver mere end hele dit daglige selen behov.
Visningstips
Øv sund sund madlavningsteknik, når du tilbereder din havtaske - undgå opskrifter med fedtfattigt, såsom paneret og stegt fisk, og i stedet skal du bare grille eller bage din monkfish uden at bruge tilsat olie. Gennem fedtbelastet tartarsaus, og krydre din monkfish med friskpresset citronsaft og et drys sprukket sort peber.
Pas på Mercury-indholdet
På grund af dets kviksølvindhold bør du indtage havtaske som en lejlighedsvis behandling i stedet for at medtage den regelmæssigt i din diæt. Virkningerne af kviksølv kan vise sig at være særlig skadelige for små børn og gravide kvinder, fordi kviksølvet påvirker udviklingsbarnet negativt. Som et resultat skal du tale med en læge inden du fodrer havtaske til børn eller spiser den under graviditet.
