Skudbeskyttet kaffe - en type ketodrink, der fokuserer på fedt i stedet for kulhydrater - er en kæmpe stil, der blander kaffe, græsfodret ko-smør og mellemkædet triglyceridolie (MCT) til en drik. Men skudsikre bivirkninger af kaffe kan opveje dets sundhedsmæssige fordele.
Tip
Skudtæt kaffes høje mættede fedtantal på grund af smør og MCT'er er nok til at stave bekymringer for hjertet og den generelle sundhed. Der findes ikke meget videnskabelig dokumentation til støtte for drikkevarens påstand om sundhedsmæssige fordele.
Hvad er skudsikker kaffe?
Skudsikker kaffe stammer fra, da iværksætter Dave Asprey vendte tilbage fra en tur til Nepal, hvor han drak te med yaksmør, mens han mediterede, ifølge American Council for Science and Health. Asprey ønskede at skabe noget lignende, og han kom med det, han kaldte den skudsikre kaffeopskrift - noget der havde et spark med koffein sammen med en dosis fedt.
Skudsikre kaffeingredienser inkluderer en blanding af kaffe, smør og MCT-olie (eller kokosnøddeolie). Det har typisk smag og udseende af en olieagtig latte. Ideen var, at kaffe eller te blandet med en form for fedt eller olie kunne give dig en dosis energi, øge dit mentale fokus og endda hjælpe med vægttab ved at vippe din krop i en tilstand af ketose.
Moten blev hurtigt fanget, og nu kan skudsikre kaffe findes i form af kosttilskud og forskellige produkter, både online og i butikker, og du kan endda lave dine egne. Så længe det er en kop kaffe eller te med en form for fedt i sig, som tung fløde eller kokosnøddeolie, betragtes det som en skudsikker kaffeopskrift.
Med sine påstande om at forbedre kognition, fordøjelsessundhed og vægttab er skudsikker kaffe vokset til en industri på flere millioner dollars, der harper på ketosamfund eller mennesker, der sigter mod lav-kulhydratfoder. Men hvad siger videnskaben egentlig om disse sundhedsanprisninger og skudsikre bivirkninger af kaffe?
Skudsikker kaffeeffekter
Regelmæssig sort kaffe har nogle sundhedsmæssige fordele, som at reducere risikoen for type 2-diabetes, hjælpe med vægttab og forbedre kognitiv sundhed. Men påstandene om skudsikker kaffe - såsom at være gode til fordøjelsen, mental klarhed og vægttab - er stadig ikke bekræftet. Her er en oversigt over videnskaben bag den skudsikker kaffeopskrift på keto-diet.
Den ketogene diæt fokuserer på indtagelse af høje niveauer af fedt og protein og lidt til ingen kulhydrater. Ideen er at skubbe din krop til en tilstand af ketose, som skal hjælpe dig med at forbrænde fedt og tabe dig hurtigere. Tanken bag skudsikker kaffebestanddele, smør og andre fedtstoffer er at øge din krop til en tilstand af ketose.
Ifølge Mayo Clinic er der nogle beviser for, at ketodiet kan beskytte hjernes sundhed, reducere epileptiske anfald og afbalancere blodsukkeret blandt mennesker med diabetes. Der er dog stadig meget at udforske, når det kommer til keto-diet og dens potentielle sundhedsmæssige fordele.
University of California San Francisco bemærker, at mange påstande om fordelene ved keto-diet, som kognitiv forstærkning eller forbedret nyresundhed, stadig mangler reelle data. Og nogle af de undersøgelser, der viser fordele, såsom keto-diætens rolle i at reducere hjerneinflammation eller øge levetiden, er kun vist hos mus.
Det er ikke kaffen i skudsikker kaffe, der kan udgøre problemer; det er det høje mættede fedtindhold i form af slagtere og olier. Da mange skudsikre kaffeopskrifter kræver op til 2 spsk eller mere med smør og to spiseskefulde MCT-olie, kunne du drikke op til 43 g mættet fedt på et møde.
Du skal forbruge langt mindre end 43 gram mættet fedt om dagen. American Heart Association anbefaler kun indtagelse af 13 gram mættet fedt om dagen, ideelt set mindre end det. På lang sigt kan skudsikre bivirkninger af kaffe tage en vejafgift på dit kardiovaskulære system.
Det skyldes, at mættet fedt er blevet knyttet til hjerteproblemer som højt kolesteroltal og hjerte-kar-sygdom. En undersøgelse i juni 2017, der blev offentliggjort i Circulation, fandt, at folk, der fjernede mættet fedt fra deres diæter og substituerede flerumættet vegetabilsk olie, i stedet sænkede deres risiko for hjerte-kar-sygdom med 30 procent.
Kort sagt, færre mættede fedtstoffer og mere sunde fedtstoffer som enumættede fedtstoffer hjælper dit hjertesundhed. Enumættet fedt kan reducere dårligt kolesterol og bringe næringsstoffer til dig celler. Mættet fedt kan i mellemtiden forårsage dårlig opbygning af kolesterol og vægtøgning.
MCT'er er en af de vigtigste skudsikre ingredienser til kaffe. De er lavet af vegetabilske olier til dannelse af triacylglyceroler og kan findes i kokosnøddeolie eller palmeolieolie. Nogle undersøgelser har vist, at MCT'er kan hjælpe med at styre vægten, ifølge en metaanalyse fra februar 2015, der blev offentliggjort i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , skønt der er behov for mere forskning for at styrke det link.
Fordi MCT'er i det væsentlige er et glycerolmolekyle, der består af tre fedtsyrekæder, med seks til 12 carbonhydrider involveret, fordøjes det og absorberes let i blodbanen, ifølge en undersøgelse fra februar 2017, der blev offentliggjort i Practical Gastroenterology .
På grund af dette er MCT'er blevet undersøgt som potentielle værktøjer til at hjælpe mennesker med mave-tarm-lidelser. Deres hurtige adgang til leveren og brug af energi gør dem muligvis også fordelagtige ved at miste fedt og opretholde metthed.
Kokosnøddeolie indeholder for eksempel en masse MCT'er. Det er også højt i mættet fedt - ca. 80 til 90 procent af kokosnøddeolie består af mættet fedt, ifølge Harvard Health Publishing. Harvard Health Publishing bemærker også, at noget af den sundhedsmæssige dille omkring kokosnøddeolie kan være lidt overdrevet, og påpeger, at mange kokosnøddeolier i butikkerne indeholder laurinsyre ud over MCT'er.
I modsætning til MCT'er tager laurinsyre længere tid at blive metaboliseret af kroppen. Dette efterlader mange spørgsmål ubesvarede om, hvorvidt kokosnøddeolie virkelig er sundere for dig end andre typer olie, som olivenolie.
Hvis du vil prøve skudsikker kaffe, kan du muligvis holde sig til ren MCT-olie i stedet for andre typer slagtere eller olier, der kan indeholde uønskede fedtstoffer. Og nøglen er altid at drikke det med moderation; en daglig drikke pakket med mættet fedt er muligvis ikke gunstigt for dit helbred på lang sigt.
Sundeste måder at drikke kaffe på
Der er stadig måder at nyde kaffe og øge energi uden alle tilsatte mættede fedtstoffer. I modsætning til skudsikker kaffe er der faktisk en haug med forskning og beviser, der understøtter kaffens sundhedsmæssige fordele.
At drikke kaffe har været forbundet med forbedret hjertesundhed, og det kan endda mindske den samlede dødelighed, siger Mayo Clinic. Men det er ikke alt: Kaffe kan endda beskytte hjernens helbred. En undersøgelse fra oktober 2018, der blev offentliggjort i Frontiers in Neuroscience, konkluderede, at forskellige forbindelser, der findes i kaffe, bidrog til neurobeskyttelse, hvilket muligvis endda reducerer risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom eller Parkinsons sygdom.
Den sundeste måde at drikke kaffe er at drikke den sort uden tilsat sukker eller cremer, da den ikke indeholder fedt og næsten ingen kalorier. Hvis du imidlertid ønsker at undgå den bitende surhedsgrad af sort kaffe, kan du tilføje enhver form for mælk - som mælk, mandelmælk, fedtfri mælk eller kokosmelk - i din kaffe til en velsmagende og sund kop joe. På denne måde kan du nyde en cremet kop kaffe uden alt det mættede fedt i skudsikker kaffe.
Endelig skal du vælge din velafbalancerede diæt uden for kaffe med omhu. Hvis den ketogene diæt fungerer for dig, kan du finde din energi gennem sunde fedtstoffer som avocado og proteiner som magert, organisk kød. Men du kan også prøve en af de mest effektive og videnskabeligt understøttede diæter derude: Middelhavsdiet.
Middelhavsdiet fokuserer på magert kød, frisk fisk og skaldyr, frugt, grøntsager og bælgfrugter samt hjertesunde fedt som olivenolie og avocado. Det er en af de få diæter, der konsekvent har vist sig at reducere risikoen for hjertesygdomme, forbedre kognitiv funktion, lavere betændelse og andre sundhedsmæssige fordele. Hvis du spiser det sammen med en sund, afbalanceret diæt, kan en daglig kop kaffe bestemt ikke skade.
