Gedekød er et sundt alternativ til oksekød og kylling på grund af dets lave kalorieindhold, fedt og kolesterol. Geitkød er en hovedbestanddel i det nordafrikanske køkken og Mellemøsten, og består af 63 procent af rødt kød, der spises over hele verden, ifølge Alabama Cooperative Extension Service. Hvis du leder efter et slankere alternativ til traditionelt kød, kan gedekød være svaret.
Kalorier og fedt
En 3 ounces del af gedekød har 122 kalorier, hvilket er betydeligt mindre end oksekødets 179 og kyllingens 162. Hvad angår fedt er gedene meget slankere end andet, mere let tilgængeligt kød. Gedekøds 2, 6 gram samlede fedt pr. Portion på 3 ounce er ca. en tredjedel af oksekødets 7, 9 gram og omtrent halvdelen af kyllingens 6, 3 gram. En servering af gedekød udgør kun 4 procent af din daglige værdi af det samlede fedt, baseret på en 2.000-kalori diæt.
Mættet fedt
Harvard School of Public Health anbefaler, at man undgår rødt kød eller kun vælger de magreste udskæringer, fordi rødt kød er notorisk højt i mættet fedt, hvilket kan øge kolesterolniveauer i blodet og bidrage til hjertesygdomme. Men med kun 0, 79 gram mættet fedt pr. Portion, er ged et hjertesundt alternativ til henholdsvis oksekød og kyllings 3, 0 gram og 1, 7 gram. Den amerikanske Food and Drug Administration anbefaler, at du spiser mindre end 20 gram mættet fedt dagligt. En portion gedekød indeholder cirka 4 procent af din daglige værdi.
Kolesterol og jern
Hvis du ser dine stadigt vigtige kolesterolniveauer, kan gedekød igen være et nærende alternativ til andet kød. Gede's 63, 8 milligram kolesterol pr. 3 ounce portion er betydeligt mindre end oksekød og svinekød 73, 1 milligram og kyllingens 76 milligram pr. Portion. At spise ged kan heller ikke få dig til at ofre den vigtige blodkomponent, jern. Gedekød 3, 2 milligram jern pr. Servering trumfer oksekødets 2, 9 milligram og fordobler kyllingens 1, 5 milligram.
Protein
Dyrekød er en kilde til komplette proteiner, som er proteiner, der indeholder de otte aminosyrer, som din krop ikke kan skabe på egen hånd. Mange mennesker kæmper for at afbalancere kødets høje proteinindhold og høje fedtindhold. Gejs 23 gram protein pr. Portion kan sammenlignes med 25 gram i en portion oksekød og kylling, hvilket betyder, at du ikke behøver at ofre en vigtig proteinkilde. Faktisk opfylder en portion på ged med 3 ounce 46 procent af de fleste menneskers daglige værdi af protein.
Andre overvejelser
Selvom måske ikke så populært som oksekød, kylling eller endda lam i USA, er gedekød, der sælges i detailforretninger, stadig underlagt Det Forenede Staters landbrugsministeriets inspektion. Gede kød indeholder ingen væksthormoner, fordi USDA ikke har godkendt brugen af dem. Bemærk også, at på grund af dets lavere fedtindhold og den manglende marmorering i dets kød, skal geder tilberedes over lav varme for at bevare ømhed og saftighed.
