Symptomer på glutenintolerance
Cøliaki er en form for glutenintolerance, der involverer en unormal immunreaktion som respons på gluten. Over tid kan tilstanden føre til tarmskade. Det er ofte udfordrende at diagnosticere, fordi symptomerne varierer meget blandt individer. Nogle mennesker oplever symptomer som forstoppelse, oppustethed og gas. Andre symptomer inkluderer forstyrrelse af mave, træthed, mundsår og halsbrand - også kendt som acid reflux. Halsbrand forekommer, når fordøjelsessafter flyder baglæns op i spiserøret, hvilket resulterer i en brændende fornemmelse i brystet.
Glutenfri diæt løser halsbrand
Hvis gluten giver dig halsbrand, skal du bede din læge om at teste dig for cøliaki. Forskere undersøgte forekomsten af sur refluks hos mennesker med udiagnosticeret cøliaki og offentliggjorde resultaterne i marts 2011-udgaven af tidsskriftet "Clinical Gastroenterology and Hepatology." De fandt, at moderate til svære syre reflukssymptomer er signifikant mere udbredt hos mennesker med udiagnosticeret cøliaki. Den gode nyhed er, at syre reflukssymptomer blev løst, når patienterne blev placeret på en glutenfri diæt, ifølge undersøgelsen.
Efter en glutenfri diæt
Du skal følge en glutenfri diæt, hvis du har glutenintolerance. Fordi gluten findes i en lang række fødevarer, tager en glutenfri diæt nogle vænder sig til. Du bliver nødt til at lære at læse fødevaremærkater og identificere fødevarer, der indeholder gluten. Brød, bagværk, morgenmadsprodukter, pasta, pandekager, vafler, kiks, couscous, stegt mad og tortillas er kun et par eksempler på fødevarer, der indeholder gluten. Derudover indeholder ingredienser såsom brygger gær, seitan, bulgur, hydrolyseret hvedeprotein og nogle naturlige aromaer gluten.
Elimineringsdiæt
Ikke alle med glutenintolerance har cøliaki. Nogle mennesker har glutenfølsomhed ikke relateret til cøliaki. Hvis du tester negativt for cøliaki, men fortsætter med at opleve halsbrand efter at have spist gluten, kan du prøve at eliminere gluten i cirka 12 uger for at se, om dine symptomer går op. Undersøgelsen offentliggjort i "Clinical Gastroenterology and Hepatology" fandt, at 12 uger på en glutenfri diæt fuldstændigt løste syre reflukssymptomer hos patienter.
