Honning er undertiden udråbt som et "sundt" sødestof, især sammenlignet med forarbejdet hvidt sukker og majssirup med høj fruktose. Fordelene ved honning er veldokumenterede, men det er bedst, når det konsumeres i moderation.
Ulemper ved honning skyldes det høje sukkerindhold og potentialet for kontaminering i upasteuriserede sorter. Så når du tilføjer honning til din diæt, skal du bruge den med omhu og sparsomt.
Tip
Honning er blevet knyttet til sundhedsmæssige fordele, da det har antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber. Honning bidrager imidlertid til dit samlede sukkerindtag, så for meget kan være skadeligt for dit helbred.
Grundlæggende om honning
Honning er lavet af nektar af blomstrende planter. Når den samlede nektar blandes med forbindelser i bi-spyt, bliver den til et simpelt sukker, der opbevares i honningkager. Honningens smag og ernæringsmæssige egenskaber afhænger af den nektar, hvorfra den er afledt.
For eksempel påstås honning fremstillet af manuka-træer i New Zealand at have ekstraordinære helbredende kræfter, som rapporteret i forskning, der blev offentliggjort i Frontiers in Microbiology i april 2016. Anden honning, såsom den fremstillet af appelsinblomster, kan have en blomsterkvalitet og være lys i farve.
Fakta om honningernæring er begrænset, da de klæbrige ting kun indeholder spormængder af vitaminer og mineraler. En spiseskefuld honning indeholder omkring 60 kalorier og 17 gram kulhydrater - hvoraf 16 gram er sukker.
Honning klassificeres som et tilsat sukker af det amerikanske ministerium for landbrug og Academy of Nutrition and Dietetics. Tilsatte sukkerarter dukker ikke op i fødevarer, der naturligt ligner naturligt sukker, såsom sukker i frugt eller i mælk. Du "tilføjer" sukkeret til fødevarer for at forbedre sødme. Tilsatte sukkerarter inkluderer raffineret hvidt sukker, majssirup med høj fruktose og inddampet rørsaft samt naturlige genstande som ahornsirup og honning.
Honning har sundhedsmæssige fordele
Honning har adskillige sundhedsmæssige fordele, der er blevet anerkendt i nylige studier, rapporterer om en meta-anmeldelse offentliggjort i Pharmacognosy Research i april-juni 2017-udgaven.
Forbindelser i honning har antioxidantegenskaber, som hjælper med at beskytte dine celler mod skader på grund af aldring og eksponering for toksiner i miljøet. Papiret påpeger, at mørkere sorter af honning har højere værdier af antioxidanter.
Meget betændelse i kroppen, der sætter dig i større risiko for at udvikle kronisk sygdom kan lettes med antioxidanter. Et papir, der blev offentliggjort i Oxidativ medicin og cellulær levetid i januar 2018, antyder, at honning kan være en effektiv terapi, når den administreres alene eller som en del af en omfattende behandlingsplan for at forhindre forstyrrelser som diabetes, allergier, kræft og hjerte-kar-sygdom.
En undersøgelse offentliggjort i Molecules i august 2018 fandt, at boghvede honning havde den største antioxidantaktivitet, mens honning fremstillet af raps havde den svageste.
: Klippet raffineret sukker: Sådan kommer du i gang
Oxidativ medicin og cellulær levetid offentliggjorde anden forskning i februar 2018, der viste, at honning kunne være til gavn for mennesker med diabetes. Antioxidanten og andre helende egenskaber ved honning kan hjælpe med at forhindre komplikationer forbundet med den kroniske sygdom. Undersøgelsen bemærker, at honning giver mulighed for bedre styring og forebyggelse af højt blodsukker, muligvis begrænser de negative virkninger, diabetes har på dine organer.
Honning har også antimikrobielle egenskaber, der bekæmper et antal patogener og svampe, når de indtages eller påføres sår. Manuka-honning er især rig på antimikrobielle effekter, forklarer Frontiers i mikrobiologipapir.
Den medicinske værdi af honning stammer fra antiinflammatoriske egenskaber, hvilket gør det til en naturlig behandling. Som bemærket i papiret om oxidativ medicin og lang levetid fra 2018 viser honning antiinflammatoriske virkninger i celler, dyr og forsøg på mennesker. Årsagerne er ukendte, men det kan være resultatet af fenol- og flavonoidegenskaber og dets evne til at ophøre med frigivelse af inflammatoriske celler og fremme vækst af celler, der reparerer inflammatorisk skade.
Honning forhindrer også genetiske mutationer i visse celler, der er knyttet til udviklingen af kræft. Og honningens egenskaber kan forhindre nogle kræftceller i at sprede sig.
Når det kommer til hjertesygdomme, er honning også en vinder. Egenskaber i honning kan reducere nogle kardiovaskulære sygdomsfaktorer, herunder højt blodsukker, kolesterol, C-reaktive proteiner og kropsvægt. Glukose, fruktose og sporstoffer, såsom kobber og zink, der er indeholdt i honning, er grunden til, at det bidrager til et sundt hjerte.
Ulemper ved skat
Med alle disse tilsyneladende gode medicinske egenskaber og en sød smag, er det svært at tro, at der er en ulempe med honning. Et af de største problemer med honning er det høje sukkerindhold. Dette gør det kaloritæt, så du kan ikke spise meget af det uden at overgå dine kalorimål og potentielt få fedt og opleve overdreven insulinfrigivelse.
Amerikanere har generelt en tendens til at spise for meget tilsat sukker fra honning og andre produkter. USDA rapporterer, at den gennemsnitlige person indtager 270 kalorier tilsat sukker hver dag, hvilket er lig med 17 teskefulde.
Forskning, der blev offentliggjort i Journal of the American College of Cardiology i oktober 2015, advarer om, at forbrug af fruktoseholdige drikkevarer kan føre til højt blodsukker og øge din risiko for fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Fruktose er det vigtigste sukker i honning, så hvis du søde te, smoothies eller andre drikkevarer og mad med rigelige mængder honning, kan du sætte dit helbred i fare.
For meget sukker i din diæt, selv fra en sund kilde som honning, kan også bringe dit psykologiske velvære i fare - hvilket muligvis gør det sandsynligt, at du udvikler psykiske lidelser, inklusive depression. En undersøgelse, der blev offentliggjort i Scientific Reports i juli 2017, viste, at overdreven indtagelse af søde fødevarer, drikkevarer og tilsat sukker kunne have en negativ effekt på dit psykologiske helbred.
New England Journal of Medicine rapporterede i en undersøgelse, der blev offentliggjort i august 2013, at højere blodsukkerniveau også kan sætte dig i fare for at udvikle demens senere i livet, selvom du ikke har diabetes. Så hvis du har præ-diabetes eller diabetes, skal du altid tale med din læge, før du øger dit sukkerindtag, selvom det er med naturlig honning.
Undersøgelsen i 2018 i Oxidativ medicin og cellulær levetid bemærker også, at honning produceret fra nektar af rhododendronplanter i lande i Sydasien og Nordamerika kunne være forurenet med gråanotoksin. Denne forbindelse kan forårsage symptomer som svaghed, svimmelhed, overdreven svedtendens, kvalme, opkast og prikken i dine lemmer.
: Farerne og fordelene ved Raw Honey
Rå honning kan indeholde botulismetoksiner og anbefales derfor ikke til spædbørn. Mennesker med svær allergi over for visse typer pollen kan også have en følsomhed over for nogle typer honning.
