Grapefrugtskal spiller måske aldrig en fremtrædende rolle i din diæt, men den er spiselig, og når du skrider skræl, kaster du også fordelagtige næringsstoffer. Skrællen har betydeligt mere fiber end massen. Det indeholder også æteriske olier, fytokemikalier og C-vitamin, som alle giver antioxidantbeskyttelse. Nogle af stofferne i grapefrugtskal viser endda løfte om bekæmpelse af kræft.
Vigtig olie
Grapefrugtens æteriske olier produceres og opbevares i skrællet. Den mest dominerende olie - limonen eller D-limonen - bruges ofte til at tilføje smag og duft til forskellige fødevarer. Limonen udviser kraftige antiinflammatoriske evner i henhold til juli 2013-udgaven af "Life Sciences." Mens der er behov for mere forskning for at bevise dens effektivitet, viser limonen også løfte om at bekæmpe nogle former for kræft. F.eks. Offentliggjorde udgaven af "Cancerforebyggelse" i juni 2013 resultaterne af en undersøgelse, der viser, at limonen kan dræbe kræftceller hos kvinder med brystkræft i tidligt stadium.
Opløselig fiber
De næringsstoffer, du får fra grapefrugtskal, måles ikke på samme måde som frugtens papirmasse og juice. Purdue University rapporterer, at kandiseret grapefrugtskal har 2, 3 gram fiber pr. 100 gram skræl, hvilket er cirka tre gange mere fiber, end du får fra massen. Grapefrugtskal er især rig på den opløselige fiberpektin, som hjælper med at sænke kolesterolet og modererer strømmen af sukker ind i din blodbane, når du spiser kulhydrater.
Antioxidant Lineup
Ekstrakter fra grapefrugtens skræl indeholder det velkendte antioxidant C-vitamin samt hesperidin og naringin, som også er antioxidanter. Hesperidin og naringin hører til en gruppe plantebaserede kemikalier kaldet flavonoider. Disse fytokemikalier kan muligvis bekæmpe kræft ved at hæmme spredningen af kræftceller, ifølge Linus Pauling Institute. Hesperidin eller hesperetin viser potentiale til at bremse væksten af tumorer i mave-tarmkanalen og lungesystemet, ifølge en rapport i marts 2011-udgaven af "American Journal of Surgery."
Forberedelsestip
Kandiseret grapefrugtskal er let at fremstille, og sødmen hjælper med at udligne skrælens bitterhed, men det har ulempen at tilføje sukker til din diæt. Prøv at bruge grapefrugtskaller i salte retter. Tilsæt revet skræl til en salat med greener, avocado og valnødder. Top det med en bandage lavet af grapefrugtjuice, fint revet grapefrugtskal, fedtfattig yoghurt og olivenolie. Lav et topping til fisk eller kylling ved hjælp af revet grapefrugtskal, fedtfri mayonnaise og et strejf af grapefrugtsaft eller eddike.
Potentielle interaktioner
Grapefrugtjuice forstyrrer optagelsen af nogle typer medicin og får for meget - eller for lidt - ind i dit system. I marts 2009-udgaven af "Planta Medica" rapporteres, at stoffer i grapefrugtskal også kan interagere med stofskiftet i medicin. For at være sikker skal du kontakte din sundhedsudbyder, inden du indtager nogen form for grapefrugt, hvis du tager medicin.
