At skære ned på sukker behøver ikke betyde at gå uden slik. Et nyt mærke af naturlige sødestoffer dukker op i fødevarer, der kan berolige din søde tand uden at forårsage stigninger i dit blodsukker. Disse vildledende navngivne "sukkeralkoholer" er relativt sikre for alle, inklusive diabetikere; de er dog ikke risikofri. Hvis du har diabetes, skal du overvåge dit sukkeralkoholindtag og forbruge dem i moderate mængder.
Definition
På trods af deres navn indeholder sukkeralkoholer hverken sucrose eller ethanol, der ofte benævnes sukker og alkohol. Sukkeralkoholer forekommer naturligt i fødevarer såsom frugt og bær, og tilsættes ofte til forarbejdede fødevarer som sukkererstatninger.
Sukkeralkoholer tilføjer sødme, bulk og tekstur til fødevarer. De hjælper også mad med at forblive fugtig og tilføje en afkøling. De findes i en lang række produkter, fra tyggegummi til slik, bagt desserter, energibarer og chokolade.
Sukkeralkoholer Vs. Kunstige sødestoffer
Kunstige sødemidler såsom saccharin eller Sweet N Low og aspartam eller NutraSweet, som ofte bruges som sukkererstatninger til bordpladen, har nul kalorier og ingen kulhydrater. På den anden side indeholder sukkeralkoholer omkring 2, 6 kalorier pr. Gram og en lille mængde kulhydrater. Begge betragtes som generelt sikre til brug af diabetikere, men American Diabetes Association siger, at sukkeralkoholer ikke bør spises i overskud. Selv for mennesker uden diabetes kan sukkeralkoholer forårsage oppustethed, gas og en afføringsmiddel, der kan forårsage løs afføring og diarré. FDA regulerer både kunstige sødestoffer og sukkeralkoholer og har godkendt flere som sikre til konsum.
Beregning af kulhydrater
Identificering af sukkeralkoholer
Du spiser måske sukkeralkoholer uden at vide det. I nogle tilfælde viser din mad sukkeralkohol som en ingrediens. Alternativt kan du se en liste over erythritol, hydrerede stivelseshydrolysater, isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol eller xylitol. Stærkt raffinerede stevia-sødemiddelpræparater såsom Pure Via og Truvia er også sukkeralkoholer.
Det er mest sandsynligt, at du finder disse additiver i fødevarer, der er mærket som "sukkerfri", men de vises muligvis også i fødevarer med reduceret kalorieindhold. Læs etiketter omhyggeligt for at være sikker.
Tandprodukter
Sukkeralkoholen xylitol bruges ofte i tandprodukter som tandpasta og mundskyl på grund af dets beviste effektivitet til forbedring af tandhelse. En undersøgelse fra 2011, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Medical Principles and Practice", fandt, at udskiftning af regelmæssigt sukker med sukkeralkoholer var et effektivt værktøj til at reducere tandfald. Derudover kan xylitol reducere væksten af plak, bekæmpe bakterier, der forårsager hulrum, og potentielt hjælpe tænder til at remineralisere efter forfald. Tandpasta og mundskyl er sikre for personer med diabetes, og du behøver ikke at beregne dit sukkeralkoholindtag, så længe du ikke sluger produktet.
