Koldpresset olivenolie ekstraheres fra friske oliven ved mekaniske midler ved en temperatur på 81 grader Fahrenheit ifølge Olivenoliekilden. Koldpresset jomfru olivenolie indeholder store mængder enumættede fedtsyrer, polyfenoler og antioxidanter, der giver mange sundhedsmæssige fordele.
Sundt hjerte
Højt indhold af enumættede fedtsyrer i koldpresset olivenolie sænker risikoen for hjertesygdom og slagtilfælde, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics. Enumættede fedtsyrer arbejder på at beskytte mod hjertesygdomme og slagtilfælde ved at reducere niveauer af LDL eller "dårligt" kolesterol, som har en tendens til at deponere i arterier og fører til åreforkalkning, når de er til stede i høje niveauer. Enumættede fedtsyrer i koldpresset olivenolie øger også niveauerne af HDL eller "godt" kolesterol. Ved høje niveauer reducerer HDL niveauer af LDL-kolesterol ved at føre det til leveren for udskillelse gennem fordøjelsessystemet.
Sænker højt blodtryk
Ifølge en undersøgelse rapporteret i "American Journal of Hypertension" i 2012, sænker koldpresset olivenolie, der indeholder høje koncentrationer af polyfenoler, markant blodtryk hos unge kvinder med mild hypertension. Andre undersøgelser rapporterede også, at diæter med højt indhold af olivenolie hjælper med at sænke blodtrykket og endda kan reducere dosis af antihypertensiv medicin.
Beskyttelse mod nogle kræft
Forbrug af olivenolie har været forbundet med lavere risiko for kræft i bryst-, tyktarms-, prostata- og fordøjelseskanalen, rapporterer en nylig artikel i "BMC Surgery" i 2013. Giuseppe Grosso et al. anførte, at olivenolie, såsom den, der findes i en typisk middelhavsdiet, hæmmer den kræftfremkaldende proces ved virkning af tyrosol, hydroxytyrosol og andre komponenter, der er til stede i koldpresset olivenolie.
Antibakteriel handling
Eksperimentelle undersøgelser viser, at polyfenoler i koldpresset olivenolie er effektive mod Helicobacter pylori, en mikroorganisme, der forårsager mavesår og også er forbundet med nogle gastriske kræftformer. Selvom en klinisk undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Helicobacter" i 2012 rapporterede moderat udryddelse af H. pylori hos personer, der fik jomfru olivenolie, er der behov for yderligere undersøgelser for at bestemme brugen af olivenolie som et effektivt middel til behandling af denne infektion.
