Grilling er ikke den traditionelle metode til madlavning af krabbeben, men det er en hurtig og nem måde at tilberede denne velsmagende godbid på. Krabbeben koges hurtigt; du kan købe krabbeben, der allerede er tilberedt, eller koge dem friske. Du kan grille på en kul- eller gasgrill; en gasgrill giver dig bedre temperaturregulering, men trækul tilføjer en røget smag.
Valg af Crab Ben
Krabber findes i forskellige sorter og størrelser, og deres ben varierer også i størrelse. Jo større krabbeben er, jo lettere er det at udtrække og spise krabbekødet. Større krabbeben er også lettere at grille, fordi de er lettere at gribe med tængerne og dreje end mindre ben. Alaskan kongekrabbe, sne krabber og Dungeness krabber har alle store ben med masser af kød. King og sne krabbe ben sælges ofte frosne. Blå krabbe er mindre i størrelse og har mindre kød i benene.
Forberedelse
Hvis du bruger en gasgrill til at grille krabbeben, forvarmes grilltemperaturen til 350 til 375 F på direkte varme. Hvis du bruger frosne krabbeben, skal du tage posen ud af fryseren og lade den optø i koldt vand eller bare optø på skranken, mens grillen varmer. Frosne krabbeben behøver ikke at blive optøet helt, før du griller dem; de varmes hurtigt op, og de er allerede kogte.
Krydre dine krabbe ben
Krabbe-benkød, der er dyppet i smeltet smør, er enkelt og lækkert, men du behøver ikke at stoppe der, når det kommer til at krydre krabbeben på grillen. Ved at skære benene på langs kan du krydre dem direkte og gør også kødet lettere at fjerne, anbefaler forfatter Andrew Schloss i "Fire It Up: 400 Recipes to Grilling Everything." Tilføj eventuel fisk og skaldyrs krydderier, eller lav din egen marinade, og bask krabbekødet med det, mens du laver mad.
Madlavning af Crab Ben
Placer krabbeben direkte på den varme grillkødside op, hvis du skærer skaller. En smule olie gnides på krabbebenene hjælper med at forhindre dem i at klæbe fast på grillen; Du kan også bruge en vegetabilsk oliesprøjte på grillristene. Kog kun fire til fem minutter pr. Side til krabbeben i god størrelse. Grill med låget åbent. Må ikke koges for ellers kødet bliver gummiagtig og mister noget af dets smag. Kødet i enderne af krabben skal være fast og hvidt og ikke gummiholdigt. Du skal også være i stand til at lugte den søde lugt af perfekt kogt krabbekød.
