Hvidløg er verdenskendt for sin plads i saucer, supper og andre retter. Det har også fået meget opmærksomhed for sit potentiale til at bekæmpe infektion, reducere kolesterol og blodtryk og ellers beskytte kroppen, når den tages i moderation. Hvidløgste er et perfekt køretøj til hvidløgs fordele.
Den store rensemiddel
Ifølge Drugs.com er hvidløg blevet brugt i århundreder til at desinficere sår, bekæmpe infektioner og endda behandle tuberkulose ved hjælp af en inhaleret version af hvidløg - måske hvidløg te damp. Hvidløgsaft og olieekstrakter hæmmer væksten af mange bakterier, vira og svampe, herunder candida, E. coli, Staphylococcus og Streptococcus. Den antibakterielle og antifungale aktivitet skyldes allicin, en forbindelse i hvidløg. For at frigive allicin skal hvidløg knuses, skæres eller tygges mens den er rå.
Hjertesundhed og blodtryk
Hvidløgste kan have hjertebeskyttende egenskaber. En lovende undersøgelse fra 1996 fra Memorial Hospital of Rhode Island gav alderen hvidløgsekstrakt til 41 mænd med højt kolesteroltal og fandt, at det sænkede det samlede serumkolesterol med 6 til 7 procent i løbet af undersøgelsen. Hvidløgsextrakten sænkede også LDL, det "dårlige kolesterol" med 4 procent og blodtrykket med 5, 5 procent. At brygge en kop hvidløgste kan give denne hjertesund mad i dens rigtige form.
For meget af en god ting?
Hvidløg indeholder antioxidanter samt allicin, forbindelsen bag mange af hvidløgs sundhedsmæssige fordele. Men i 2003 offentliggjorde det videnskabelige tidsskrift '' Phytoterapi Research '' en litteraturanmeldelse fra All India Institute of Medical Sciences, der lægger en potentiel skygge på hvidløg. Gennemgangen bemærkes, selvom hvidløg bruges til at tackle forskellige sygdomme, herunder kræft, infektioner og leverfunktion, indeholder den også forbindelser, der kan skade hjertet, leveren og nyrerne, hvis de indtages i store doser.
Hvordan man laver hvidløg
Nogle hvidløgsteer inkluderer andre ingredienser som honning og citron. For at lave hvidløgste skal du først hakke hvidløg for at frigive allicin. Bring en kop vand kogt, og sluk derefter for varmen. Tilføj en til tre fed hvidløg, afhængigt af, hvad du foretrækker. Tilsæt eventuelt citronsaft og honning efter smag. Oregon State University bemærker, at allicin inaktiveres ved madlavning, men at hugge og lade hvidløg stå i mindst 10 minutter, før det udsættes for varme, kan hjælpe med at bevare allicin.
