Personer, der er interesseret i drikkevarer med terapeutiske egenskaber, kan blive fascineret af ristet bygte, kendt på japansk som mugicha eller på koreansk som boricha. Bygte-te fås i løse korn, teposer eller tilberedte tedrikke. Det bruges traditionelt til afgiftning, til forbedring af fordøjelsen og til urinvejsinfektioner, blandt andre anvendelser. Selvom disse anvendelser ikke er blevet bevist ved videnskabelig forskning, har bygte andre sundhedsfremmende egenskaber.
antibakteriel
Ristet bygte forstyrrer absorptionen af orale streptokokker, siger december 2006-udgaven af "Journal of Agriculture and Food Chemistry." Italienske forskere udsatte forbehandlede keramiske perler, der efterligner tandemaljen til bakterier og te i forskellige kombinationer, og opdagede, at te hæmmede bakteriekolonisering og vedhæftning. Forskere bemærkede, at et kemikalie, der var kendt for dets klæbestoffer, var fraværende i bygte, som ikke blev brændt.
Antioxidant
Bygte har antioxidantegenskaber, bemærker december 2004-udgaven af "Biovidenskab, bioteknologi og biokemi." Et team af japanske forskere fra Shizuoka University analyserede de kemiske komponenter i bygte og deres virkning på peroxynitrit. Denne ustabile oxidant kan føre til celledød og sundhedsmæssige komplikationer, herunder hjerte-kar-inflammatoriske og neurodegenerative sygdomme, forklarer nature.com. Forskningsteamet bestemte tilstedeværelsen af 10 kemikalier inden for bygte, som var i stand til at fange eller ødelægge peroxynitrit.
Antikoagulative egenskaber
Byg forbedrer blodets fluiditet, ifølge april 2002-udgaven af "Journal of Nutritional Science and Vitaminology." Høj blodviskositet kan føre til nedsat blodcirkulation og relaterede sundhedsforstyrrelser. Japanske forskere, der arbejder for Kagome Company, fandt, at blodets fluiditet steg direkte i forhold til tilstedeværelsen af alkylpyrazin, et stof, der giver deres te smag.
