Med fedme en voksende bekymring i USA, er mange mennesker henvender sig til specielle teknikker til at opretholde eller tabe sig. Overskydende kropsfedt er en risikofaktor for type 2-diabetes. American Diabetes Association vurderer, at mere end 8 procent af den amerikanske befolkning havde diabetes i januar 2011. Det glycemiske indeks, et værktøj, der traditionelt bruges til diabeteshåndtering, bruges også i stigende grad som en måde for nondiabetikere at se sukkerindtag. I modsætning til andre fødevarer med højt sukker er blåbær rangeret lavt på det glycemiske indeks.
Sukkerovertrukket glykæmisk indeks
Ved diabetes kan for meget sukker øge niveauerne i glukose (blodsukker), og at spise for meget af det søde stof kan føre til øget kaloriforbrug i alle grupper. Fødevarer er klassificeret på det glykæmiske indeks (GI) baseret på kulhydratindhold, og hvor meget af deres indvirkning de har på blodsukkeret. Rangeringer varierer fra en skala fra nul til 100. Nogle fuldkorn og andre komplekse kulhydrater er lave på skalaen, fordi de har ringe indflydelse på blodsukkeret og menes at være sundere. Men det er vigtigt at overveje, at nogle fedtholdige fødevarer har lav glykæmisk bedømmelse, men ikke nødvendigvis er sunde for dig.
Blåbær til GI-redningen
Blåbær er lavt på det glycemiske indeks, hvilket gør den antioxidantrige mad til et godt valg for diætere. BL-publikationer bemærker, at de friske bær har en GI på 40. Ikke kun har blåbær en reduceret risiko for at hæve glukose, men de giver også adskillige kostfordele. Blåbær er en naturlig kilde til kalium til at regulere natrium i blodet samt calcium. De er også rige på antioxidant vitamin C og E. Desuden hjælper deres høje fiberindhold med at holde dig fuld længere.
Berry gode kilder
Blåbær er i deres højsæson i juli. Akademiet for ernæring og diætetik anbefaler, at du vælger bær, der er tørre og faste med glatte skind. Mærkning og misfarvning indikerer ødelæggelse. Organiske blåbær er tilgængelige omkring samme tid af året. Uanset om du vælger organisk eller ej, skal du sørge for at skylle bærene grundigt inden brug for at forhindre madbårne sygdomme. Hvis friske blåbær ikke er tilgængelige, skal du overveje frosne versioner. Frosne blåbær uden tilsat sukker har de samme ernæringskomponenter som friske bær i produktionsgangen.
Balance dine blåbær
Med alle de ernæringsmæssige fordele ved blåbær, er det ikke underligt, hvorfor dette er en gå-til-mad blandt diætister, der søger lav-GI-valg. Som enhver mad er det imidlertid muligt at spise for meget af en god ting. Overvej at have 1 kop blåbær ad gangen for at tilfredsstille et af dine daglige behov for frugt og grøntsager. Blåbær er ikke en betydelig kilde til protein, som er et nødvendigt essentielt næringsstof til immunfunktion, væskebalance og hormonregulering. Overvej at tilføje blåbær til proteinrig quinoa til morgenmad, eller brug dem til at toppe hele hvedevafler til specielle lejligheder. Hvis du har diabetes, kan blåbær være blot en sundere metode til at slukke din søde tand.
