Jordnøddesmør tilbyder en række næringsstoffer, inklusive fiber og sunde fedtstoffer. Men der findes mange alternativer, hvoraf nogle giver mere hjertebeskyttende egenskaber eller fungerer som muligheder for mennesker med jordnødderallergi. Sunde alternativer til jordnøddesmør inkluderer forskellige nøddesmørere samt frøbaserede slagtere.
En sund spredning
Jordnøddesmør tilbyder fiber, vitaminer, mineraler og hjertesunde umættede fedtstoffer sammen med kalium, der kan beskytte hjertet og modvirke de dårlige virkninger af en natriumrig diæt. Dr. Walter Willett, professor i ernæring ved Harvard School of Public Health, bemærker, at selvom høje niveauer af mættet fedt kan føre til tilstoppede arterier, er den relativt lille mængde i jordnøddesmør OK, og at diæter rig på nødder kan reducere risikoen for hjertesygdom og type 2-diabetes.
Allergiinfo
US Food and Drug Administration lister jordnødder op som en af de øverste otte allergiproducerende fødevarer. Som et resultat kan mennesker med allergier eller følsomhed over for nødder muligvis ikke kun undgå jordnøddesmør men andre nøddesmørere. Disse inkluderer produkter fra træ nødder som mandel, valnødder og pekannødder. Hvis nødallergier er en grund til at lede efter et jordnøddesmøralternativ, kan frøbaserede slagtere som solsikke, græskar eller sesamfrøskum tilbyde sundere valg.
Fedtindhold i nødderknapper
Alle nødder indeholder fedt, men meget af det er hjerte-sundt en-umættet og flerumættet fedt. Mandelsmør har respektable niveauer af disse gode fedtstoffer med 8, 9 gram samlet fedtstof og 7, 4 gram mononatureret og flerumættet fedt pr. Spiseskefuld. Cashewsmør er et tæt sekund med 7, 9 gram samlet fedt og 6 gram umættet fedt. Solsikke smør indeholder i mellemtiden 8, 8 gram gram fedt og 7, 8 gram umættet fedt pr. Spiseskefuld. Disse tal er i sammenligning med jordnøddesmør, der har 8 gram fedt og 5, 9 gram umættet fedt.
Valnøddesmør
Valnøddesmør kan være et af de sundeste alternativer til jordnøddesmør. Den er rig på omega-3-fedtsyrer; endvidere siger en undersøgelse fra 2006, der blev offentliggjort i "Journal of the American College of Cardiology", valnødder kan forbedre blodkar, hjerte og lymfatiske funktioner. Personer med højt kolesteroltal spiste måltider med fedtfattig mad beriget med enten olivenolie eller valnødder, og arteriefunktionen i lemmerne blev forbedret for dem, der havde spist valnødder. Der er ikke fundet sådanne fund for jordnøddesmør.
