Højt blodsukkerniveau eller hyperglykæmi kan være skadeligt, især hvis de er til stede regelmæssigt. Store mængder sukker, der cirkulerer i dit blod, kan skade de sarte blodkar i dine øjne, hjerne, nyrer og hjerte. Og selvom du ikke har diabetes, er høje blodsukkerniveauer forbundet med vægtøgning eller vanskeligheder med at tabe sig. Hvis du ved, at dit blodsukkerniveau er højt, skal du undgå mad med et højt kulhydratindhold.
Brød og bagværk
Mad, der er fremstillet af mel, hvad enten det er raffineret eller fuldkornsmel, kan være problematisk, hvis dit blodsukkerniveau er højt. Selv usødede brød og bagt varer, såsom ruller, croissanter og kiks, indeholder en høj mængde kulhydrat på grund af melet. Sødede bagt varer, såsom tærter, muffins, cookies, chokoladecroissanter og kager, har endnu mere kulhydrater på grund af deres tilsatte sukker. Stivelse fra melet og sukkeret kan forårsage en betydelig stigning i blodsukkerniveauet.
Pasta og ris
Selvom pasta og ris ikke indeholder sukker, indeholder de begge en høj mængde kulhydrat i form af stivelse. F.eks. Svarer kulhydratindholdet i 3 kopper kogt spaghetti eller ris til indholdet af ni skiver brød. Undgå at spise ris eller pasta, hvis dit blodsukkerniveau er forhøjet, eller hold dig fast i en meget lille serveringsstørrelse - ikke mere end 1/3 til 1/2 kop pr. Måltid, hvilket svarer til mellem halvanden og en halv brødskiver. Nogle saucer, der bruges til pasta, og asiatiske saucer, der bruges til at smage ris, indeholder også en masse ekstra kulhydrater i form af sukker.
Kartofler og majs
Kartofler og majs kaldes grøntsager, men majs er et korn, og kartofler er stivelsesrige rødder. En stor bagt kartoffel har den samme mængde kulhydrat som fire brødskiver, mens et stort kornør, eller ca. 1 kop majs fra kobben, har omtrent den samme mængde som to skiver brød. Pommes frites, kartoffelchips, potetmos og popcorn indeholder også betydelige mængder kulhydrat.
Sødede drikkevarer
Mange mennesker er opmærksomme på kulhydrater i fødevarer, men glemmer dem i drikkevarer. Kulhydrater i energidrikke, læskedrikke, frugtjuicer, frugtstanser og smarte sødede kaffe behandles hurtigt af din krop og kan hurtigt få blodsukkerniveauet til at skyde op. Undgå sødede drikkevarer til enhver tid for at optimere blodsukkerkontrollen, især hvis dit blodsukkerniveau allerede er højt.
