Med sin rige smag og saftigt kød, gør ænder en dekadent tilføjelse til din kost. Generelt er ænder fedtere end mange andre typer kød, så vælg hudløst brystkød for at hjælpe med at begrænse dit fedtindtag. Forbruge ænder som kilde til næringsstoffer, og nyd de sundhedsmæssige fordele forbundet med dets næringsværdi.
Kalorier
En portion på 3, 5 ounce med andebryst med huden fjernet leverer 140 kalorier. Hvis du også spiser huden, stiger kaloritallet til 202 pr. Portion. Dette svarer til kalkun, der leverer 135 kalorier i den samme portion af brystet med hud fjernet; det er mindre end kalorierne i denne størrelse servering af oksekød, der er 191 kalorier. En portion ænderben har lidt flere kalorier end brystet, 178 kalorier pr. Portion, ifølge USDA-databasen.
Fedtstoffer
Andebryst uden huden er meget fedtfattig med 3 g pr. Portion. En portion ænderben indeholder mere fedt med 6 g pr. Portion; enten servering med hud leverer 11 gram fedt. Andebryst er lidt højere i fedt end kalkunbryst, der kun indeholder 0, 7 gram pr. Portion. Den nuværende daglige diæteranbefaling for samlet fedtstof er ikke mere end 30 procent fedt eller 90 gram, hvis du spiser en typisk 2.000 kalorieindhold om dagen med 10 procent eller 30 gram fra mættet fedt, ifølge Merck Manuals Online Medical Library. Spise de slankere dele af andet, selvom du spiser huden, holder dig inden for dine daglige grænser. Fedtet i alt kød består af både mættet og umættet fedt; andebryst indeholder 0, 6 gram mættet fedt, 0, 9 gram enumættet fedt og 0, 4 gram flerumættet fedt. And indeholder også 143 mg kolesterol i brystet og 105 mg i benet; det daglige anbefalede kolesterolindtag er 300 mg.
Proteiner og kulhydrater
Duck, som andet kød, indeholder ingen kulhydrater, men er en fremragende proteinkilde. De fleste kød indeholder omtrent den samme mængde protein; en portion andebryst leverer 28 gram protein sammenlignet med 29 gram til en portion af ænderben. Den daglige proteinanbefaling til proteinindtagelse er ca. 60 gram pr. Dag, rapporterer Merck Manuals.
Vitaminer og mineraler
And er en fremragende kilde til et antal vitaminer og mineraler. En portion ænderbryst leverer 4, 5 milligram jern, eller 45 procent af dit daglige behov, ifølge USDA, mens en portion af andeben indeholder 2, 3 milligram eller 23 procent af dit daglige behov på 10 milligram jern. En portion ænder leverer også 29 mikrogram, eller 41 procent af dit daglige behov for selen. Benet indeholder 22 mikrogram eller 31 procent af dit daglige behov. Brystet er også en god kilde til de anbefalede 19 milligram per dag af B-kompleks vitamin niacin med 10, 4 milligram eller 54 procent i brystet og 5, 3 milligram eller 28 procent i en portion ben.
