Når man ser på diæter over hele kloden, er det altid interessant at se, hvordan den amerikanske diæt sammenlignes med andre køkkener. En diæt, der ofte dukker op, når man diskuterer sundheds- og dødelighedsrater, er den spanske diæt, især da Spanien netop fik titlen verdens verdens sundeste land.
Spanske kostvaner
Kunne den spanske diæt bidrage til bedre helbred? Det er et af de spørgsmål, som forskere forsøgte at besvare, når de kiggede på data til at forudsige forventet levealder. Og hvad de fandt i en oktober 2018-undersøgelse, der blev offentliggjort i Lancet, er, at Spanien i 2040 forventes at have den højeste levetid, næsten 86 år.
Bloomberg 2019's sundeste landindeks rangerede endvidere Spanien som verdens sundeste land. Lande får denne placering baseret på forventet levealder, risici som tobaksbrug og fedme og miljøfaktorer.
Mange eksperter siger, at den spanske diæt ligner middelhavsdiet. Imidlertid rapporterer en ældre november 2010-undersøgelse, der blev offentliggjort i European Journal of Clinical Nutrition , noget andet. Baseret på data indsamlet fra 2000 til 2006 fandt forskerne, at fødevareforbruget i Spanien har ændret sig dramatisk siden 1960'erne. Dette fik dem til at konkludere, at kosten, der er baseret på disse fund, adskiller sig fra den traditionelle middelhavsdiet.
En anden september 2018-undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients, så på morgenmadsforbruget i Spanien, og hvordan det påvirker den samlede diætkvalitet. Baseret på dataene fandt de, at de fleste (> 85 procent) af den spanske befolkning spiser morgenmad regelmæssigt, og at det, de spiser ved morgenmaden, tegner sig for 16 til 19 procent af deres daglige indtag.
De fandt også, at den spanske morgenmad var højere i kulhydrater, tilsat sukker, natrium, thiamin, riboflavin, folater, jern, kalium, magnesium, fosfor og calcium i forhold til det daglige energibidrag. Derudover fandt de også, at måltidet indeholder lavt protein, fiber, total fedt, beta-caroten, vitamin E og D og vandindtag.
Den spanske madpyramide
I henhold til de fødevarebaserede diætretningslinjer for Spanien, der er offentliggjort af Fødevare- og Landbrugsorganisationen i De Forenede Nationer (FAO), bruger Spanien en fødevarepyramide med diæteranbefalinger i tråd med den traditionelle middelhavsdiæt. Desuden opdeler de deres pyramide i fødevaregrupper, der er placeret under tre niveauer af forbrug.
- Dagligt: fuldkornsprodukter, frugt, grøntsager, olivenolie og mejeriprodukter
- Ugentlig: fisk, fjerkræ, bælgfrugter, nødder, kartofler, æg, rødt kød og kødprodukter
- Lejlighedsvis: slik, snacks og sødede drikkevarer
Som mange andre diæter fra hele verden inkluderer anbefalingerne til den spanske diæt at spise en række fødevarer. Nogle af de andre vigtige punkter om den spanske måltidsplan baseret på madpyramiden inkluderer:
- Spis fem til seks små måltider om dagen, med det daglige fødeindtag opdelt jævnt.
- Inkluder masser af korn, helst hele korn.
- Sigtet mod fem portioner frugt og grøntsager dagligt.
- Forbruge fisk to til fire gange om ugen.
- Fokuser på gode fedtstoffer såsom umættede fedtsyrer (olivenolie), omega-6 (solsikkeolie og sojaolie) og omega-3 (nødder og sojaolie og fedtfisk).
- Vælg kulhydrater, der er rige på fiber.
- Begræns salt.
- Drik mindst 1, 5 liter vand om dagen.
Middelhavsdiet
FAO forbandt den spanske diætmadpyramide med middelhavsdiet. Men hvad er nøjagtigt Middelhavsdiet, og hvordan hjælper det med at holde Spanien øverst på listen over forventede levealder?
Ifølge Cleveland Clinic er middelhavsdiet, der faktisk er mere en livsstil snarere end en diæt, rig på frugt, grøntsager, bælgfrugter, nødder og olivenolie. Fisk anbefales især til tre portioner om ugen, især dem, der indeholder meget omega-3-fedtsyrer.
Det favoriserer også sunde fedt som ekstra jomfru olivenolie. De fødevarer, der skal undgås, inkluderer raffineret sukker, raffineret korn, forarbejdet kød, stærkt forarbejdede fødevarer, transfedt og raffineret olie.
Mayo Clinic påpeger, at Middelhavsdiet, som kan hjælpe med at fremme sundhed og forebygge kronisk sygdom, er en af de sunde spiseplaner, der er anbefalet af diætretningslinjerne for amerikanere. Plus, Harvard TH Chan School for Public Health siger, at forskningen understøtter vedtagelse af en middelhavsdiæt for at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, øge levetiden og fremme sund aldring.
