Verden har et stort udvalg af rissorter. Ris varierer i struktur, størrelse, form, aroma og klæbrighed. Ris fås også i en række farver, herunder hvid, brun, rød og dyb lilla. Dyb purpur ris får sin mørke farve fra sin ydre belægning af sort klid. Når lilla ris er kogt, giver klid den en nøddeagtig smag og føjer til dens kostfiber. Purpur ris findes i mange helsekostbutikker og butikker med økologisk mad.
Kalorier
Da ris har udviklet sig i årenes løb, har den optaget næringsstoffer fra lokale jordarter. Derfor vil forskellige typer ris have forskellige ernæringsegenskaber. Hver sort af ris bringer sine egne unikke ernæringsmæssige fordele til din kost. Purpur jasminris indeholder 100 kalorier pr. 1/2 kop kogt servering, mens lilla klistret ris indeholder 160 kalorier pr. Samme portion.
Fed
Ris er en fedtfattig mad. Purpur jasminris indeholder intet fedt, og lilla klistret ris indeholder 1, 5 g umættet fedt pr. Portion. I henhold til de amerikanske kostholdsretningslinjer fra Department of Health and Human Services skal fedt udgøre 25 til 35 procent af dine daglige kalorier. Af disse skal mindre end 10 procent stamme fra mættet fedt.
Kulhydrater
Ris er rig på kulhydrater og har en lille mængde protein. Det anbefalede daglige indtagelse af kulhydrat er 130 g pr. Dag, mens det anbefalede proteinindtag er 46 g for kvinder og 56 g for mænd. Én portion lilla jasminris har 22 g kulhydrater og 2 g protein, mens en portion lilla klistret ris har 34 g kulhydrater og 5 g protein.
Fiber
Purpur ris har en moderat mængde B-vitaminer og kostfiber. At spise fødevarer, der indeholder mange fibre, hjælper dig med at forblive fyldigere længere, efter du spiser. Dette kan være nyttigt, hvis du prøver at tabe dig. Selvom lilla jasminris ikke har nogen kostfiber, har lilla klistret ris 2 g kostfiber. Det daglige anbefalede fiberindtag er 28 g for kvinder og 34 g for mænd. Hvis du øger dit fiberindtag, skal du gøre det gradvist for at undgå gas- og mavekramper.
