Hotdogs, også kaldet frankfurters eller wieners, er let tilgængelige i slagterbutikker og supermarkeder. De er lavet af kylling, svinekød, kalkun, oksekød eller en kombination af alt kød. Selvom de kan være smagfulde, kan hotdogs udgøre en sikkerhedsrisiko, hvis de ikke koges, serveres eller tilberedes korrekt.
Madlavningssikkerhed
Selvom hotdogs er helt kogte, før de pakkes og afkøles, kan de stadig indeholde farlige bakterier som salmonella. For at undgå madbåren sygdom skal du altid genopvarme dine hotdogs, før du serverer dem. Indsæt et madtermometer i kødet for at sikre, at hver hund har nået en indre temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit. Lad ikke kogte hotdogs være ude ved stuetemperatur i mere end to timer.
Forberedelse
Rengør altid dine hænder, kogeflader og redskaber grundigt med varmt vand og sæbe, før og efter at du har tilberedt hotdogs. Vær forsigtig med ikke at krydse kontaminering ved at holde saften på dine hotdogs væk fra andet rått kød eller klar til at spise mad såsom grøntsager eller tilberedte salater. Du kan tilberede dine hotdogs i forvejen, men sørg for at opbevare dem på en varmeplade eller opvarmet overflade, så de forbliver mindst 140 grader Fahrenheit.
Opbevaring af sikkerhed
Køl eller frys dine hotdogs umiddelbart efter, at du har købt dem i købmanden. Skadelige bakterier kan akkumuleres i dem, især hvis de udelades i mere end en time ved temperaturer over 90 grader Fahrenheit. Du kan opbevare hotdogs i køleskabet i op til to uger. Frosne hotdogs er sikre at opbevare i cirka to måneder eller længere. Hvis du åbner pakken med hotdogs, er det kun sikkert at opbevare dem i køleskabet i op til en uge.
Børns sikkerhed
Hotdogs udgør en kvælningsfare for små børn, især dem, der er yngre end 4. Hvis der er et kabinet omkring hotdog, skal det fjernes inden servering. Skær hotdogs i langsgående skiver eller hugg dem i meget små stykker, før du giver dem til små børn. Hotdogs kan rumme de skadelige Listeria monocytogenes-bakterier, som er ekstremt farlige for ufødte babyer og små børn. Opvarm altid dine hotdogs grundigt for at dræbe denne bakterie, før de serveres til børn og gravide kvinder.
