Friskbagt brød uden en brødpande? Intet problem. Brøddej kan let formes til en række forskellige former, herunder ruller, kranser og fletninger, og bages på en plade beklædt med pergamentpapir. Fletning af brøddej er en nem måde at fremstille en brødform med en speciel vri. Når det flettede brød er bagt og afkølet, skal du skære det på samme måde som et traditionelt brød.
Trin 1
Opdel din forberedte brøddej - nok til et brød - i tre lige store stykker ved hjælp af en skarp kniv. Rul hvert stykke brøddej til et langt reb. De tre reb skal være ensartede i længde og tykkelse.
Trin 2
Læg de tre reb side om side og klem dem sammen i den ene ende for at forbinde dem. Pas på ikke at strække rebene mere end nødvendigt, flet dem ved at samle rebet til venstre og placere det mellem de to andre reb, derefter opsamle rebet til højre og placere det mellem de to andre reb. Gentag dette mønster, indtil hele brødet er dannet, og pas på ikke at flette det for tæt. Knap derefter rebene i den anden ende for at forbinde dem.
Trin 3
Flyt din brød til en pergamentforet arkpande. Knæk ægget i en lille skål, tilsæt en stænk vand og pisk sammen med gaffelen. Brug derefter konditorbørsten til at pensle æggeblandingen over overfladen på dit flettet brød. Lad brøddejen stå på et varmt sted at hæve, indtil det næsten er fordoblet i volumen.
Trin 4
Bag brødet ved den temperatur, der er angivet på pakken eller i opskriften. Den faktiske mængde tid, der kræves til at bage dit brød, kan variere afhængigt af størrelsen på dit brød. Du kan teste dit brøds finhed ved at løfte det lidt og tappe på bunden af brødet. Hvis brødet er fuldt kogt, lyder det hult inde.
Ting, du har brug for
-
Brød dej
Pergamentpapir
Ark pan
1 æg
Lille skål
Gaffel
Wienerbrød børste
Tip
Lav ruller ved at dele brøddejen i otte til 12 lige store stykker. Læg et stykke i hvert rum i en smurt muffinsblik, lad den hæve og bages ved den temperatur, der er angivet på pakken eller i opskriften. Reducer bagetiden tilsvarende.
Form din brøddej til en krans ved at vri to reb med brøddej sammen og sammenføje enderne af det snoede reb for at danne en kontinuerlig cirkel. Fortsæt med trin 3 og 4.
Advarsel
For at undgå forbrændinger, når du arbejder med en varm ovn, skal du bære lange ærmer og bruge ovnvotter.
