Svinekød er et magert snit af svinekød, der hurtigt kan tørre ud. Folieindpakket svin indrefilet er en fantastisk måde at forberede dette snit på kød til at låse i smag og fugt. Svinekød er muligvis ikke så velegnet til udtørring, men at dække din pande med folie, mens du steker, hjælper kødet med at bevare saftigheden.
Svinekød indrefilet Vs. Svinekød
Du er ikke alene, hvis du ikke ved, hvad der er forskellen mellem svinekød og svinekød. Selvom disse kødstykker kommer fra det samme område af grisen, er de forskellige i størrelse og smag.
Lændesteg findes mellem svinets skulder og ben. Du kan købe svinelendesteg med eller uden knoglen, og udskæringerne kan veje så meget som 4 pund. I følge National Pork Board tilberedes svinekød bedst på en grill eller ristes i ovnen. Braising eller syning af svinekød får kødet til at miste sit ømhed og anbefales ikke.
Svin indrefilet er skåret ud af den fulde svinekam og er en af de mest ømeste, magreste stykker svinekød og vejer normalt kun 3/4 til 1 1/2 pund. Du kan grille, steke eller saute din indrefilet af svin. Og selvom det kan tage mere end en time at steke en ovn på en pund på en ovn, kan du have svin indrefilet på bordet på mindre end 45 minutter.
Hvis du tæller kalorier eller fedt gram, foretrækker du måske svin indrefilet over svinekød. Ifølge ernæringsoplysninger fra USDA har en portion på 3, 5 ounce med ristet svin indrefilet 143 kalorier, 26 gram protein, 3, 5 gram samlet fedt og 1, 2 gram mættet fedt. Den samme portion serveret ristet svinekød har 173 kalorier, 27 gram protein, 6 gram samlet fedt og 1, 9 gram mættet fedt.
Folieindpakket svinekød
Folie er et alsidigt køkkenværktøj og fungerer som et godt kogekar til fældning i smag og juice og fungerer godt med møre stykker kød som svin indrefilet. Da svin indrefilet er så mildt, gifter det sig godt med mange varianter. Når du forbereder din folieindpakket svin indrefilet, skal du bruge en svin indrefilet opskrift, der indeholder de smag, du nyder, såsom en tør gnid lavet af citrus, hvidløg, løg, salt og peber.
Kog svin indrefilet i folie i ovnen i 20 til 30 minutter, eller indtil svinekødet har nået en indre temperatur på 145F, som anbefalet af FoodSafety.gov. Folien beskytter ikke kun din indrefilet, men hjælper også med at omfordele varmen fra din ovn, så dit kød koges mere jævnt, ifølge European Aluminium Foil Association. Pakk kødet op, og placer om ønsket under slagtekyllingen og kog i et minut på hver side for at skabe en gylden skorpe.
Svinekød opskrift
Ligesom det gjorde med svin indrefilet, bagning af din udbenet svinekam med folie hjælper med at låse safter og smag af din yndlings saltlage, tør krydder gnide eller grill sauce. Imidlertid er en af lækkerierne med ristet svinekød den gyldne, karamelliserede skorpe, som muligvis ikke forekommer, hvis dit kød er dækket af folie.
For at forsegle safter og skabe en mere smagfuld skorpe, kan du svæve din krydret svinekam i en varm stegepande, tre til fire minutter pr. Side, inden du overfører den til ovnen til steking. Efter sværning af svinekamlen, skal du bruge tænger til at placere kødet i stekepanden, men i stedet for at indpakke kødet, skal du dække gryden med folie.
National Pork Board anbefaler at stege svinekam i en forvarmet ovn på 375 F i 20 minutter pr. Pund, hvilket er en time og 20 minutter til en stek på 4 pund. Som med svinekød, kog din svinekam, indtil den har nået en indre temperatur på 145 F.
