Med sin røgede smag og rige konsistens er skinke ideel til både ferie og til hurtige middagsdage. At tilberede skinke i en pose holder den fugtig og gør rengøringen til en leg. Hvis du er i diæt, skal du vælge lavt fedtindhold, lavt natriumvariant, så du kan nyde dit måltid uden skyld.
Tip
Tilberedning skinke i en pose forsegler smagen og holder kødet fugtigt. Tilføj gjerne citrusfrugter, æbleskiver, sød eller varm peber, kartofler og andre lækre, sunde ingredienser til et perfekt feriemåltid.
Vælg den bedste skinke
En perfekt bagt skinke kan være et spektakulært midtpunkt på ethvert feriebord. Dette betyder dog ikke, at du ikke kan tilberede skinke efter en lang dag eller en travl weekend. Denne type kød kræver minimal tilberedning og går godt med mosede eller ristede kartofler, dampet asparges, salater, brun ris og andre hurtige og lette sideretter. Plus, det er relativt lavt i kalorier og har nul kulhydrater.
Mager ristet skinke har for eksempel kun 179 kalorier pr. Portion på 3 ounce. Du får også hele 25 gram kvalitetsprotein, 8 gram fedt og 25 procent af det daglige anbefalede zinkindtag. Regelmæssig ristet skinke kan prale af 232 kalorier, 22, 8 gram protein og 15 gram fedt pr. Portion, ifølge USDA. Hærdet skinke er mager, men har meget natrium, så den bør indtages med moderation.
Afhængigt af dine præferencer kan du vælge frisk, helbredet, landlig stil eller kogt skinke. Friske sorter er det mindst forarbejdede og inkluderer typisk svinebenet. Hvis der på etiketten står "kog grundigt", skal du sørge for at bage skinken, indtil dens indre temperatur når mindst 160 Fahrenheit, rådgiver eksperterne ved Michigan State University Extension.
Vælg en halvskink, hvis du forventer 10 eller flere gæster. Rumpens halvdel er øm og let at tilberede, men vanskelig at udskære, fordi den indeholder hoftebenet. Skafthalvdelen er på den anden side lettere at udskære, men hårdere, så det tager længere tid at tilberede. En anden mulighed er udbenet skinke, som ikke kræver udskæring.
Hvis du planlægger at bage skinke, skal du vælge en med vand eller naturlig juice, rådgiver Kansas Farm Food Connections. Begge muligheder er egnede til steking. Et pund udbenet skinke er nok til fire eller fem portioner, mens den samme mængde knoglemaskin giver op til tre portioner, hvilket gør den ideel til familiens måltider.
Advarsel
Skink i landlig stil tørres, så den indeholder mere salt end andre sorter og bør serveres i små portioner.
Når det konsumeres i overskud, kan natrium hæve dit blodtryk og sætte dig i fare for nyresten, hjertesvigt og osteoporose, advarer American Heart Association. For at forblive i sikkerhed skal du prøve ikke at overskride 1.500 mg natrium pr. Dag.
Madlavning skinke i en pose
Ovnposer gør madlavning og rengøring meget lettere, samtidig med at madens smag forbedres. Vælg mellem flere mærker, inklusive den populære Reynolds-taske. Producenter anbefaler at vælge en i en større størrelse til frisk skinke.
Krydder kødet med urter og krydderier, sæt det ind i posen og tilsæt 1 spsk mel. Bag den i en forvarmet ovn ved 325 grader Fahrenheit, indtil den når en minimum indre temperatur på 145 F.
For ekstra smag, mariner skinken, før du koger den. Bland soja med lavt natrium, varm sauce, Dijon-sennep, malet sort peber og urter som koriander eller rosmarin i en lille skål. Du kan også tilføje brunt sukker eller honning, men disse ingredienser øger antallet af kalorier. Rør godt, hæld blandingen i en ovnspose, og tilsæt derefter skinken.
Tip
Hvis du prøver at slanke dig, kog med frisk magert svinekød i stedet for skinke. Denne type kød kan hjælpe med at forbedre kroppens sammensætning og hjerte-kar-sundhed, ifølge en juli 2012-undersøgelse, der blev offentliggjort i Nutrients .
Sørg for, at posen er helt forseglet. Læg det i køleskabet og mariner i et par timer eller natten over. Når du er klar til at tilberede skinken, skal du overføre den til en ny ovnspose og følge producentens instruktioner. Tilføj gjerne søde kartofler, svampe, paprika, løg, æbler og andre ingredienser til din Reynolds-taske til et måltid, der brister med smag.
Bliv kreativ i køkkenet
Hvis du føler dig dristig, skal du oprette din egen ovnpose skinkeopskrift med citrusfrugter, ananas, chilipepper eller rødvin. For eksempel kan du lave skinke ananas skinke i en ovnspose for at glæde dine gæster med en eksotisk skål.
Bare sørg for, at du ikke koger for godt. Dagens svinekød er op til 50 procent slankere, end det var for 50 år siden, så det har en tendens til at tørre ud, når det sidder i ovnen for længe, ifølge USDA Food Service and Inspection Service. National Pork Board anbefaler at bage skinken ved 350 F i 10 minutter pr. Pund.
Kast ikke resterne væk. Brug dem til at fremstille en salat med høj protein eller omelet. Prøv vores lækre skinke fra Ham og Tyrkiet, for eksempel - udskift blot deli skinke med hjemmelavet skinke for en rig smag. Dette æg, organisk skinke og ristet brød fra LIVESTRONG.com er lige så velsmagende og nærende og tilbyder 25 gram protein pr. Portion.
