Kokosnøddeolie udvindes fra frugten af kokosnødspalmer. Olien har mange forskellige anvendelser, herunder medicinsk, industriel og madlavning. Folk bruger kokosolie til madlavning og næringsfedt i tropiske klimaer, hvor palmer og kokosnødder er oprindelige. Kokosolie er sammensat af flere typer fedt, både dårlige og gode.
Mættede fedtstoffer
Kokosnøddeolie ekstraheres fra uraffineret kokosmelk og består primært af mættet fedt. Ifølge American Heart Association er mættede fedtstoffer usunde fedtstoffer, der ofte findes i dyrebaserede produkter som fede kød og mejeriprodukter. Diæter med højt indhold af mættet fedt kan forårsage forhøjede kolesterolniveauer, hvilket øger risikoen for højt blodtryk og hjertesygdom.
Laurinsyre
Et af de primære mættede fedtstoffer i kokosnøddeolier er en fedtsyre kaldet laurinsyre. Ifølge en gennemgang af den videnskabelige litteratur, der blev offentliggjort i januar 2010-udgaven af "Lipider", udtaler Dr. Renata Micha, at der findes en betydelig sammenhæng mellem laurinsyreforbrug og total kolesterolreduktion.
Linolsyre
Selvom det ikke er en stor komponent, er en af ingredienserne i kokosnøddeolie en fedtsyre kaldet linolsyre. Dette er en enumættet fedtsyre og ikke et mættet fedt. Ifølge University of Maryland Medical Center er linolsyre en omega-6-fedtsyre, der har inflammatoriske egenskaber. Imidlertid kan kroppen konvertere linolsyre til gamma-linolsyre, hvilket reducerer betændelse og fremmer sund hjernefunktion, stofskifte og reproduktiv og knoglesundhed.
