Jasmine brun ris er en række langkornet ris, der er hjemmehørende i Thailand, men på grund af de nylige afsløringer om ernæringsværdien af brun ris vokser den i popularitet overalt i verden. Det har en subtil nøddeagtig smag og en blomsteraroma, er et godt supplement til grøntsags- eller kød-frys og kan nydes som en energibestemmende sideskål i næsten ethvert måltid eller endda af sig selv.
Brun mod hvid
Fordi det er en brun ris, går Jasmine Brun ris ikke gennem formalingsprocessen som dets hvide modstykke. Fræsning fjerner skallen fra kornet og gør den brune ris til hvid. Men ifølge Dr. Michael Lam, en specialist i ernærings- og aldringsmedicin, ændrer fræsning risens ernæringsværdi markant. Ved at fjerne skroget fra risen går værdifulde fibre og æteriske olier tabt.
Fiber, mineraler og æteriske olier
En kop jasmin brun ris indeholder mere fiber, mineraler og æteriske olier end den hvide ris. Ifølge Dr. Lam indeholder brun ris 3, 5 gange mere kostfibre end hvid ris. Dette er vigtigt, fordi fiberen fyldes og hjælper dem, der ønsker at spise mindre, at blive mættet før. Høje niveauer af essentielle olier i ris hjælper også med at reducere risikoen for mave-tarm- og hjertesygdomme ved at hjælpe med at reducere kolesterol med højt lipid i vores kroppe.
Mangan
Jasmine brun ris er en betydelig kilde til mangan. Bare en kop giver dig 88 procent af den anbefalede daglige værdi af mangan, og dette spormineral hjælper med at producere energi fra protein og kulhydrater. Mangan hjælper også med kroppens syntese af fedtsyrer, som fremmer sundhed i centralnervesystemet og hjælper med produktionen af godt kolesterol.
Hele kerner og vægttab
Den amerikanske tidsskrift for klinisk ernæring offentliggjorde for nylig en undersøgelse, der erklærede, at indtagelse af fuldkorn var omvendt korreleret til vægttab, og at tre portioner om dagen med fuldkorns mad faktisk hjælper med at reducere mavefedt.
Brun ris og selen
Selenindholdet i jasminbrun ris er en nøgleafvisende middel mod tyktarmskræft. Ved at tilvejebringe 27, 3 procent af den daglige anbefalede værdi af selen, giver brun ris en kilde til et vanskeligt at finde mineral, der også er en antioxidant, der hjælper med at øge kroppens immunsystem. Selen spiller også en nøglerolle i metabolismen af skjoldbruskkirtelhormon.
Kalorier og kulhydrater
En fjerdedel kop servering på jasmin brun ris indeholder 170 kalorier og 35 gram samlede kulhydrater.
