Ristning af en hel kylling i en pose er en økonomisk og enkel måde at forberede denne klassiske søndagsmadgangsgodteri på. Ristning af ethvert kød resulterer normalt i en fedtet pande med madlavet mad, der har brug for rigelige mængder skrubbe.
Ovnstegningsposer fremstillet af varmebestandig nylon betyder ikke kun minimal oprydning efter måltidet, men posen fælder fugtigheden under tilberedningsprocessen, hvilket sikrer, at din kylling kommer smagfuld og saftig ud.
Bemærk, at madlavning i en brun papirpose ikke er en passende erstatning for en ovnspose. Ifølge Michigan State University er papirposer ikke sanitære og kan føre til brand.
Trin 1: Opvarm ovnen
Opvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2: Forbered kyllingen
Fjern eventuelle indgreb eller andre overraskelser fra kyllingens hulrum. Skyl kyllingen grundigt, indvendigt og udvendigt, under koldt, rindende vand, og klap den tør med papirhåndklæder.
Pensle ydersiden af kyllingen med smeltet smør eller olivenolie, og krydre den efter smag med salt og peber.
Trin 3: Coat posen
Åbn ovnstegningsposen, og tilsæt 1 spiseskefuld med altmel. Luk posen, og ryst den for at belægge indersiden af posen med melet.
Melet blandes med safterne for at skabe sauce og forhindrer også posen i at sprænge under tilberedningsprocessen.
Trin 4: Læg kylling i posen
Læg kyllingen i posen og derefter i en stegepande. Luk posen sikkert med båndene, der fulgte med posen eller med køkkengarn.
Skær seks 1/2-tommer spalter i toppen af posen, så dampen kan slippe ud og sætte eventuelle løse ender af posen i stekepanden.
Trin 5: Kog din kylling
Kog kyllingen i 1 til 1 1/4 timer i en 3 1 / 2- til 4-pund kylling eller 1 1/4 til 1 1/2 time i en 5- til 7-pund kylling.
Trin 6: Fjern og hvil
Fjern ristepanden fra ovnen. Klip posen ovenfra snarere end siderne, så safterne ikke løber tør og løft kyllingen ud af posen.
Læg det på et skærebræt eller serveringsfad, og lad det hvile i 10 til 15 minutter. Rør safterne i posen, indtil de er glatte, og hæld dem i en lille skål eller sauce.
Trin 7: Skær og server
Skær kyllingen i tynde skiver og server med den resterende juice.
Ovnpose Opskrifter
For at give din fugl yderligere smag, krydre den med nogle friske eller tørrede urter, inden du steker. Kylling går især godt sammen med rosmarin, timian og salvie, selvom der er mange urter, du kan bruge.
Du kan også placere urtetag inde i kyllingen eller give den en citrusflair ved at fylde den med halverede citroner eller appelsiner.
Lav det til et måltid ved et par retter ved at tilføje nogle udskårne grøntsager i posen, inden du steker. Fyld din ristede kylling med en orange og løghalvdel samt et halvt hoved hvidløg og kviste eller oregano, timian og persille. Eller prøv at tilberede din kylling på en seng med løg, gulerødder og fennikel.
Øv madsikkerhed
For at hjælpe med at reducere din risiko for madforgiftning skal du holde din friske kylling nedkølet på 40 grader Fahrenheit eller lavere og koge den inden for en til to dage, rådgiver USDA Food Service and Inspection Service.
Rå og underkokt kylling er forbundet med bakterier, såsom salmonella, stafylokokker, campylobactor og listeria. Akademiet for ernæring og diætetik advarer om, at du aldrig må servere kylling med en indre temperatur under 165 grader Fahrenheit.
Brug et øjeblik-læst termometer, der er indsat i den tykkeste del af kyllingens lår for at afgøre, om den er ordentligt kogt. Hvis du også har fyldt kyllingen, skal du sørge for, at den også læser 165 grader på termometeret.
Ting, du har brug for
-
Hel kyllingebrød
2 spsk smeltet smør eller olivenolie
Kosher salt
Groft malet sort peber
1 spsk mel
1 stor ovnstegningspose
Ristningspande
Sakse eller skarp kniv
