Oksekød pho, den traditionelle vietnamesiske skål, har en solid blanding af nudler, grøntsager og oksekød. Ved bedre at forstå oksekød pho ernæring, kan du finde ud af, om det passer ind i dine diæt- og sundhedsbehov.
Tip
I henhold til USDA er der omkring 215 kalorier i en kop oksefo. Problemet er, at de fleste restauranter serverer store portioner, så kalorier og fedt hurtigt kan tilføjes.
Bestemmelse af Beef Pho-ernæring
En stor skål med bouillon, nudler, grøntsager og tyndskivet oksekød kan varme dig op om vinteren og tilfredsstille din sult når som helst på året. Nogle versioner af oksekødpho bruger oksekød, så tyndt skivet, at det kun skal koge i bouillon i nogle få minutter, før du kan spise det.
De vigtigste ingredienser i oksekød pho er oksekød, nudler, bouillon og grøntsager, såsom løg, bønnerødder og hvidløg. Mens der er forskellige opskrifter, er disse tre de mest almindelige ingredienser. I stedet for oksekød kan du også bruge hvidt kød som kylling - eller tofu til en vegetarisk mulighed.
I henhold til USDA er de samlede oksekødpho-kalorier i en kop omkring 215. Det giver også 15 gram protein, 25 gram kulhydrater og 5 gram fedt. Størstedelen af kalorierne i denne skål kommer fra oksekød såvel som fedt. Nudlerne tegner sig for de fleste kulhydrater.
Hvis du tæller kalorier, skal du huske, at disse tal er baseret på en serveringsstørrelse på en kop pho. Det er usandsynligt, at en restaurant kun serverer en kop, så du spiser måske to eller tre kopper i en skål eller endnu mere. Det betyder, at dit måltid let kunne have over 600 kalorier.
Sundhedsmæssige bekymringer og oksekød Pho
En vigtig del af oksekødfos ernæring er det røde kød, der føjer til skålen både protein og fedt samt andre næringsstoffer som B-vitaminer. Der er imidlertid kontroverser om, hvordan sundt rødt kødprotein er over for andre proteiner, såsom dem fra mejeri eller fjerkræ.
En undersøgelse fra september 2016, der blev offentliggjort i Journals of Internal Medicine, konkluderede, at et højt forbrug af rødt kød kan føre til en højere risiko for sundhedsmæssige problemer som type II-diabetes, hjertesygdomme, visse typer kræft og slagtilfælde. Forskere mente, at forbruget af over 100 gram uforarbejdet rødt kød pr. Dag var højt.
I henhold til en artikel fra Harvard Health Publishing kan øget indtag af rødt kød føre til for tidlig død. At gå over 3 ounce rødt kød pr. Dag er alt, hvad det kræver for at øge din risiko for tidlig død - mest sandsynligt på grund af det mættede fedt, kolesterol og jern. Cleveland Clinic anbefaler at begrænse mættet fedt for at forbedre dine blodlipider og holde dit hjerte sundt.
Det kan også være en god idé at springe oksekødsfonen over, hvis du allerede har for meget salt i din kost. Ifølge USDA har en kop oksekød pho 1.200 mg natrium. Spise over 2.300 mg natrium pr. Dag betragtes som overdreven, ifølge en anmeldelse fra august 2016, der blev offentliggjort i New England Journal of Medicine . Da de fleste skåler pho-suppe er mindst to eller tre kopper, overgår du hurtigt dette beløb.
Der er sundhedsmæssige fordele forbundet med lavt indtag af natrium. Som bemærket i ovennævnte gennemgang kan en gennemsnitlig daglig reduktion i natrium mellem 529 til 1.010 milligram resultere i et fald i blodtrykket på 1, 3 til 4, 2 millimeter kviksølv (mm Hg)
Sundere alternativer til Beef Pho
Der er alternativer til oksekød pho, hvis du har forhøjet blodtryk eller andre sundhedsmæssige problemer relateret til natrium eller kolesterol. For eksempel kan du lave din egen version af oksekød pho. Dette giver dig mulighed for at oprette din egen bestand og håndvælge dine ingredienser, så du kan kontrollere det anvendte kød, og hvor meget natrium der er i din skål.
Hvis du er bekymret for de negative sundhedsmæssige virkninger af at spise oksekød, kan du vælge sojaprotein som tofu eller hvidt kødprotein som kylling. Eftersom kylling er et magrere kød, ville kalorierne i kylling pho-suppe med nudler sandsynligvis være færre end dem i kød-pho-suppe med nudler. Hvis du ser på dit kulhydratindtag, skal du blot fjerne nudlerne.
Andre supper kan være en bedre mulighed, hvis du prøver at undgå rødt kød og overskydende natrium. Du kan f.eks. Have kyllingnudelsuppe. Denne populære skål har mindre fedt end de fleste supper med oksekød. Ifølge USDA giver en kop kyllingnudlesuppe 130 kalorier, 9 gram protein, 4, 5 gram fedt og 14 gram kulhydrater. Det har kun 941 gram natrium, hvilket er væsentligt mindre end oksekødsfos 1.200 milligram.
