Retningslinjerne for diæt 2015-2020 anbefaler mennesker over 2 år gamle at forbruge mindst 8 ounces skaldyr ugentligt. Selv gravide eller ammende kvinder kan sikkert forbruge mere ved at vælge fisk med lavt kviksølv såsom Dover-sål. Bag det for en fedtfattig, rig smag.
Forstå eneste ernæring
Bagt sål tilbyder optimal ernæring fra denne milde, søde og kødfulde fisk. Enheden indeholder nogle af de laveste niveauer af kviksølv af enhver fisk ifølge Miljøstyrelsen (EPA) med kun 0, 06 mikrogram pr. Gram. Fisken er inkluderet på EPA's "Best Choices" -liste for fisk, hvor tre 6-ounce portioner ugentligt med stegt Dover-sål er perfekt sikre for voksne, ifølge Harvard Health Publishing.
En 4-ounce filet med Doast-sål, der indeholder stegt, indeholder 102 kalorier og mindre end et gram fedt ifølge USDA, hvilket gør det til et klogt valg for dem, der ser på deres diætlipider.
Roast Dover-sålen er en grundpille i det europæiske køkken med et ry som "Rolls Royce of Fish" ifølge slagter Donald Russell, indehaver af en kongelig aftale til husholdningerne i hendes majestæt dronningen i 40 år. Selvom Dover-sålen fik sin berygtethed fra byen Dover i England, svømmer det meste af Dover-sålen, der sælges i USA, langs vestkysten af Nordamerika, fra Beringhavet til Baja-halvøen, ifølge National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA). NOAA administrerer bæredygtigt Dover-enkeltbestanden gennem begrænsning af tilladelser, sæson- og fiskestørrelse og andre begrænsninger.
Når du køber dover-fileter i butikken, skal du sørge for, at kødet er fast, og at det føles koldt, glat og vådt, ikke klæbrig. En hel fisk skal have klare øjne, intakte finner og røde gæller, ifølge UC Davis Health. Du kan også købe fileter eller hele frosne fisk. Optø dem i køleskabet natten over, og brug dem inden for 24 timer, rådgiver Donald Russell.
Når du er klar til at lave bagt sål, skal du passere fiskene hurtigt under rindende vand - lad dem ikke sænke, ellers får de en squishy struktur - og klap dem tørre med et papirhåndklæde. Lav to knivsnit i den tykeste del af hver filet - eller den øverste filet, hvis du koger en hel fisk - for at sikre jævn madlavning.
Madlavning Sole
Forvarm din ovn til 400 grader Fahrenheit, ifølge UC Davis Health. Cirka 10 minutter i ovnen for hver tomme af tykkelse, eller indtil et internt termometer når 145 F.
Du kan krydre fiskens milde smag med urter som persille, krydderier som peber, paprika eller hvidløg eller overtrække den i olivenolie eller citronsaft. Donald Russell anbefaler at kaste det med smør halvvejs i kogetiden.
Du kan også tage en side fra Mayo Clinic's opskrifter og lave en hjertesund, spinat-fyldt sål. Sauter 2 kopper hakkede spinatblade og 2 tsk hvidløg i en teskefuld olivenolie. Tilsæt et par vendinger med sort peber efter smag og kog, indtil spinaten begynder at visne, cirka 3 minutter.
Anbring dover-fileterne i en sprayovertrukket bagepande, og del spinatblandingen på dem. Rul fileterne op med spinatblandingen inde og sømsiden mod bunden af gryden. Børst hver filet med ¼ tsk smeltet smør og bag ved 400 F i 8 til 10 minutter.
Du ved, hvornår fisken er færdig, når en kniv let kan gennembore kødet, så den flager fra hinanden. Nyd dit hjerte-sunde måltid.
