Solsikkeolie kan være en nyttig madolie, da den har et højt røgpunkt. Dette betyder, at du kan bruge det, selv ved de høje temperaturer, der er nødvendige for bruning eller sår mad, uden at det producerer skadelige forbindelser. Forbruget af store mængder solsikkeolie kan have nogle mindre ønskelige effekter, så brug det dog med moderation.
Mættet fedtindhold
Solsikkeolie indeholder 14 procent mættet fedt. Selvom det ikke er en af de olier, der er højest i mættet fedt, er andre olier, herunder mandel-, valnød-, linfrø-, hasselnød- og rapsolier, lavere i mættet fedt. Mættet fedt er en af de mindre sunde typer fedt, fordi det kan øge dit kolesterol og din risiko for hjertesygdom.
Omega-6-indhold
Flerumættede fedtstoffer, der består af omega-3 og omega-6-fedt, er sundere valg end mættede fedtstoffer. De fleste amerikanere får dog langt mere omega-6-fedt i deres diæt end omega-3-fedt. At have et højt omega-6 til omega-3-forhold kan øge din risiko for visse kroniske sygdomme, herunder gigt, astma, kræft og hjertesygdom, ifølge en artikel offentliggjort i Experimental Biology and Medicine i juni 2008. Solsikkeolie indeholder 7 procent flerumættet fedt, som alle består af omega-6-fedtstoffer. Hvis du bruger solsikkeolie, skal du sørge for at spise masser af omega-3-rige fødevarer også, såsom skaldyr, hør og valnødder.
Kalorieindhold
Som med enhver mad, få for meget solsikkeolie i din diæt, og du kan indstille dig selv til vægtøgning. Som andre fedtstoffer indeholder solsikkeolie 9 kalorier pr. Gram, hvilket betyder, at hver spiseskefuld har 124 kalorier. Selvom solsikkeolie hovedsageligt indeholder sunde enumættede fedtstoffer, vil du stadig bruge det moderat, idet du holder dit samlede fedtindtag på højst 35 procent af kalorierne og dit mættede fedtindtag på højst 10 procent af kalorierne hver dag.
Bedste type solsikkeolie
Undgå hydrogenerede eller delvist hydrogenerede solsikkeolier, da disse indeholder den mindst sunde type fedttransfedt. Transfedt øger din risiko for kræft, hjertesygdom og andre sundhedsmæssige problemer. Du skal i stedet kigge efter højolieversioner af solsikkeolie, da disse indeholder mere af det hjertesunde enumættede fedt.
