En populær måde at tilberede kalkunbibliser er at koge dem, som forbereder dem til brug i sauce eller bare til at spise almindeligt. Disse kødstykker skal tilberedes ordentligt for at beskytte dig mod madbårne sygdomme.
Tip
Du kan koge kalkunbibliser og derefter bruge dem i en gryderet eller tilføje dem til sauce for at sprede dem over kalkunkød.
Hvad er tyrkiske indgreb?
Kalkunens indgreb er faktisk tre forskellige organer: leveren, hjertet og gizzard. Gizzard er hovedsagelig kalkunens mave. Selvom det måske ikke lyder velsmagende, er kalkunkegler gode i opskrifter, efter at de er blevet kogt. Derudover giver organkød store mængder vitamin A- og B-vitaminer.
Hjerter er lavet af muskelvæv og er rige på blod. Blod bærer næringsstoffer gennem kroppen, hvorfor hjertevævet er mere nærende sammenlignet med kød. Leveren skaber galden, som ikke lyder tiltalende, men den er fyldt med vitaminer og mineraler.
Gizzard er især høj med protein. Som rapporteret af USDA, indeholder 4 ounces 21 gram protein og ingen kulhydrater. Til sammenligning har den samme mængde rå bibler 20, 5 gram protein, 140 kalorier og næsten 6 gram fedt.
Ved at spise kun 4 ounces kalkunkegler, kan du opfylde de anbefalede daglige værdier (DV) for nogle vitaminer. I følge Food and Drug Administration (FDA) gælder disse kostanbefalinger for voksne og børn over fire år. Individuelle anbefalinger kan imidlertid variere.
Som FDA bemærker, bør du sigte mod ca. 6 mikrogram vitamin B12 dagligt. En 4-ounce servering af kalkunkugler giver over 14 mikrogram. Mens FDA anbefaler 5.000 internationale enheder (IE) A-vitamin pr. Dag, indeholder pakker næsten 15.000 IE.
Tyrkiske bibler tilfredsstiller ikke den daglige værdi for nogle næringsstoffer, men de leverer stadig en betydelig mængde. Riboflavin er et eksempel. Den anbefalede daglige værdi er 1, 7 milligram, og indgreb indeholder 1, 57 milligram pr. Portion.
Det er vigtigt at få nok B-komplekse vitaminer i din diæt. Ifølge en undersøgelse fra november 2016, der blev offentliggjort i Maturitas , er lave niveauer af disse næringsstoffer almindelige hos mennesker med kognitivt tilbagegang.
Sådan ordnes kogeblommer korrekt
Du kan købe bremser i butikken eller fra en slagter. Det er vigtigt at tilberede dem ordentligt, fordi fjerkræprodukter kan være forurenet med salmonella. Spise underkogte småbrus kan gøre dig syg og endda sende dig til hospitalet.
Centers for Disease Control and Prevention estimerer, at ca. 1, 2 millioner mennesker er inficeret med salmonella hvert år. Denne patogen er ansvarlig for 23.000 indlæggelser og 450 dødsfald i USA årligt.
Læg dem i kogende vand for at tilberede keglerne korrekt. Brug et termometer til at måle deres indre temperatur, som skal nå mindst 165 grader Fahrenheit, ifølge det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester. Konsistensen af kløfterne skal ændres, mens de koger. Efter kogning skal de være smuldrende, bløde og lette at skære igennem.
Lav en Giblet sauce
At lave en sauce tilføjer din kalkun smag og fugt. Denne lækre paleo sauce-opskrift kræver for eksempel ikke kalkunkroner, men du kan tilføje dem.
Start med at placere græsfodret smør, løg og peber i en gryde. Kog på medium-lav varme i cirka 20 minutter, eller indtil løgen er karamelliseret. Under denne proces kan du tilføje kalkunpistolerne.
Tilsæt derefter stivelse og mandelmel og rør i et minut. Tilsæt sort peber, pilrotstivelse, hvidløgspulver, kyllingebuljong, kokosmelk og salt, og kog, indtil sauce er tyk. Du kan tilføje to til tre spiseskefulde mandelmel for at give det ekstra tykkelse. Fjern bare kalkunpistolerne og server derefter.
Hvis du er på udkig efter flere måder at indarbejde småbibletter i dine måltider, kan du prøve denne opskrift fra Food Network for at erstatte kyllingebestanden. Sæt en gryde på komfuret, og tilsæt olie. Læg klodser, løg, gulerod, selleri og salt i gryden og kog dem i fire til fem minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde.
Tilsæt vand, timian, et laurbærblad og peberkorn. Bring blandingen i kogning, sænk derefter varmen, og lad den småkoke, afdækket, i cirka halvanden time. Du skal reducere bestanden til tre kopper. Derefter kan du tilføje det til sauce-opskriften.
