Nogle dyrebare familieopskrifter forbereder en mængde kage eller småkager, der gav mening i store familiers alder. For moderne husholdninger på to eller tre kan opvarmning af din ovn og tilberedning af enorme mængder bagværk dog overdrives. Forberedelse af mindre portioner og bagning i din brødristerovne kræver nogle justeringer, men kan hjælpe med at reducere dit forbrug af både magt og bagværk.
Hyldeplacering
Et af de mest kraftfulde fordele ved en konventionel ovn over en brødristerovn er hyldeplacering. Rækkerne kan hæves eller sænkes til forskellige positioner, hvilket ændrer strømmen af varm luft for at favorere bunden eller toppen af de varer, du bager. En brødristerovn har muligvis kun en eller to rackstillinger, hvilket giver mindre fleksibilitet. Dette kan være en alvorlig begrænsning, når du bager i en brødristerovn, fordi varmeelementet er så tæt på toppen af dine bagværk. Nogle gange kan det være nødvendigt at afskærme den øverste overflade af din gryde med et stykke folie for at forhindre forbrænding.
Pan størrelse
Konventionelle ovne kan håndtere næsten enhver pan, skønt kun et par store modeller kan rumme en fuld kommerciel pladeplade. Det er ikke tilfældet med brødristerovne med deres relativt kompakte fodaftryk og lave profil. De fleste moderne brødristerovne er designet til at tage op til en 12-tommer pizza, så runde kager er normalt ikke et problem, og hver leveres med en lille plade til cookies. Muffinspander og rektangulære kagepander er mere problematiske, og du skal muligvis tilpasse din opskrift til at passe til mindre pander.
Skalering af dine opskrifter
Der er specialiserede pander til brødrister, men de fleste opskrifter skaleres til konventionelle pander. For at justere skal du slå et pan-volumen-diagram op i din foretrukne kogebog eller online. Hæld nok vand i din specialpande til at fylde det til to tredjedelsers mærke, og hæld det derefter i en målekop. Sammenlign kapaciteten på din specialpande med den almindelige pande, og skær din opskrift i overensstemmelse hermed. Alternativt kan du lave en fuld batch og fryse noget dej til senere, eller skifte til en lavere udbytte, der er designet til små husholdninger og små pander.
Nogle uafhængige fordele
Tilpasning til bagning i din brødristerovn kan kræve en vis indsats og en vis prøve og fejl, men det er normalt værd. Hvis du kæmper for at minimere dit forbrug af søde godbidder, kan det være en stor hjælp at skifte til små portioner i din brødristerovn. Brødristerovnen varmer også hurtigere end de fleste konventionelle ovne og bruger markant mindre elektricitet. Om sommeren eller i varmt klima oplever du også mindre opvarmning i dit køkken, hvis du bruger det mindre apparat.
