Mock tender bøf er kendt af mange forskellige navne. Ifølge Texas Beef Council kan købmandsforretninger mærke det som chuck eye bøf, chuck filet bøf, chuck mørt bøf eller fisk bøf. Bøf er skåret ud af den hånede mørste stege, der kommer fra koens chuck-del. Det er et naturligt hårdere kød og koges bedst ved fugtige metoder, der øder kødet uden at tørre det ud. Braising er en ideel metode til tilberedning af denne mad.
Trin 1
Forvarm en stegepande til høj varme. Læg en lille mængde madolie i gryden og lad den varme op.
Trin 2
Placer den bløde møre bøf i panden og sår den på begge sider i cirka 30 sekunder hver.
Trin 3
Hæld cirka 1/2 kop braiseringsvæske - du kan bruge vand, bouillon, vin eller øl - i gryden.
Trin 4
Reducer varmen til en simmer, og læg et låg over stegepanden. Sørg for, at låget sidder tæt, så væsken ikke fordamper, mens kødet koger.
Trin 5
Lad kødet simre i brødesafterne i 90 minutter til 2-1 / 2 timer for hver 2 tommer tykkelse. Undgå at fjerne låg fra gryden, da det frigiver varme og fugt.
Trin 6
Fjern kødet fra stegepanden og server.
Ting, du har brug for
-
Stegepande
Låg
Madolie
Spottet bøf
Braising væske
