Slim-Fast er mærkenavnet på en måltidserstatningshake produceret af Unilever. Denne mælkebaserede, kaloriekontrolleret drik er designet til at fremme vægttab. Slim-Fast leveres i en drikkeklar eller i pulverform i en række forskellige smag. Ligesom andre produkter til udskiftning af måltider indeholder Slim-Fast en eller flere kilder til protein, kulhydrat og fedt, vitaminer og mineraler samt aromaer, emulgatorer og andre ingredienser.
Proteinkilder
Alle drikkevarer til udskiftning af måltider til udskiftning af måltider indeholder protein, typisk en "komplet" proteinkilde, enten soja- eller dyrebaseret, der giver alle de aminosyrer, der er essentielle for menneskers sundhed. Slim-Fast indeholder fedtfri mælk som den første ingrediens, proteinkilden er således valle og kasein. Derudover indeholder Slim-Fast ryster yderligere protein i form af mælkeproteinkoncentrat og sojaproteinisolat. Afhængigt af sorten tilbyder Slim-Fast ryster mellem 10 g og 20 g protein pr. 325 ml portion.
Kulhydrat
Slim-Fast ryster indeholder i gennemsnit ca. 25 g kulhydrater (18 g sukker eller 4, 5 tsk.). Kulhydratet såvel som sukkeret kommer fra mælk såvel som almindeligt sukker. Sukker er den tredje ingrediens efter fedtfri mælk og vand. En anden kilde til kulhydrat i Slim-Fast er maltodextrin. Maltodextrin er et fordøjeligt kulhydrat, der absorberes af kroppen lige så hurtigt som glukose. Det er lavet af majs- eller risstivelse og bruges ofte som et fødevaretilsætningsstof og / eller en kilde til kulhydrat i sportsdrikke. Det er typisk mildt sød eller smagsløst.
Fed
Hver portion Slim-Fast leverer ca. 6 g fedt (1, 5 g mættet). Halvdelen af fedtet i Slim-Fast er hjertesundt enumættet fedt, der kommer fra rapsolie, som er den fjerde ingrediens. Slim-Fast rystelser indeholder også mono- og diglycerider. Dette er fedt, fremstillet af olie, der fungerer som emulgatorer. Emulgatorer giver et produkt en konsistent struktur og forhindrer adskillelse. De forbedrer cremetheden og stabiliserer et produkt for at forbedre konsistensen. Slim-Fast indeholder også sojelecithin, som er en anden emulgator, der holder kakao og kakaosmør i at adskille i konfekture.
Vitaminer og mineraler
Slim-Fast forstærkes med 23 essentielle vitaminer og mineraler for at forbedre dens næringsværdi. I gennemsnit opfylder hver drink ca. 30 procent af den anbefalede daglige værdi (DV) for de fleste af disse næringsstoffer. Den er især rig på C-vitamin, E, fosfor og calcium, der svarer til 50 til 100 procent af DV for disse næringsstoffer. Bortset fra næringsstoffer, der naturligt findes i mælk, såsom calcium, vitamin A, D, B12, kalium og riboflavin, er andre vitaminer, der er tilføjet til Slim-Fast, i syntetisk form. Nogle syntetiske næringsstoffer absorberes bedre end naturligt forekommende vitaminer og mineraler, såsom folsyre, men andre absorberes mindre godt i syntetisk form, såsom vitamin E.
Andre ingredienser
Andre ingredienser i Slim-Fast har forskellige formål, der har mere at gøre med drikkens konsistens, udseende og smag end ernæringen. Gummi arabisk er højt på listen over ingredienser. Det bruges i fødevareindustrien som en stabilisator. Det bruges også i tekstil- og kosmetikindustrien - selv i lim. Natrium, konserveringsmidler og aromaer, både naturlige og kunstige, er yderligere ingredienser i Slim-Fast. Nogle ingredienser varierer efter smag. F.eks. Tilsættes Cappuccino Delight-smagen både kakao og kaffepulver.
