Broiling er en sund tilberedningsmetode, hvor du kan tilberede svinekam uden tilsat fedt og kalorier fra olie eller smør. Det er også hurtigt og relativt afleveret, så selv begynderkokke kan med succes trække det ud med ringe mulighed for fejl. Dit vigtigste job er simpelthen at sikre dig, at du ikke koger for godt, hvilket tørrer det ud og hærder det. Broiling er bedst egnet til naturligt ømme længesnit, som svin indrefilet eller lændekoteletter.
Trin 1
Krydre svin indrefilet, lændekoteletter eller anden svineknus, der er skåret efter smag med ønskede urter, krydderier og aromater. Brug salt og peber sammen med andre ingredienser som timian, rosmarin, estragon, basilikum, paprika, hakket hvidløg, hvidløg og løgpulver, krydderier, et krydret peberpulver, Cajun krydderier, italiensk krydderier, urter de Provence eller en færdiglavet tør gnide. Dæk det krydrede svinekød og køl det i en halv time til 24 timer.
Trin 2
Tænd for ovnens slagtekyllingsfunktion, og lad den forvarmes i 10 minutter. Smør toppen af din slagtekyllingbakken let med nonstick-spray eller madolie.
Trin 3
Centrer svinekæden på slagtekyllingen. Placer tynde koteletter eller indrefiletskiver omkring 1 tomme tykke 4 tommer direkte under slagtekyllingen; placere tykkere koteletter eller medaljonger 5 tommer under det; placere hele svin indrefilet eller andre tykkere stykker i stege-stil 8 inches under slagtekyllingen.
Trin 4
Broil tynde svinekødskiver i ca. 3 minutter pr. Side; kog tykkere koteletter eller skiver i ca. 4 til 5 minutter pr. side; stege hele indrefilet eller andre stykker i stege i ca. 8 til 10 minutter pr. side.
Trin 5
Kog svinekamlen til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Læs temperaturen i midten med et kødtermometer. Overfør det med det samme fra slagtekyllingebakken for at forhindre overcooking og lad kødet hvile i mindst 3 til 5 minutter, inden det skæres eller serveres.
Ting, du har brug for
-
krydderier
Broiler bakke
Nonstick spray eller madolie
Kødtermometer
