Det samlede kulhydratindhold i en mad inkluderer stivelse eller komplekse kulhydrater, der giver energi til din krop. De udgør en vigtig kilde til kalorier i korn, såsom brød, ris og havregryn. bælgfrugter; og nogle grøntsager, såsom kartofler, yams, grønne ærter og majs. Hvert gram stivelse giver 4 kalorier, ligesom sukker. Mens fødevareproducenter skal liste kalorier, fedt, kulhydrater, fiber og sukker på fødevaremærkater, er mængden af stivelse pr. Portion ikke obligatorisk information.
Trin 1
Find mængden af samlede kulhydrater på mærket med næringsfakta på mademballagen. Det samlede kulhydratindhold er normalt anført under fedt-, natrium- og kolesterolindholdet. Find antallet af gram kulhydrater, og ignorér den procentuelle daglige værdi, hvis du vil beregne stivelsesindholdet. Hvis en mad ikke har et næringsmærke med fakta, skal du bruge en online kilde til at finde disse oplysninger. For eksempel angiver etiketten på en dåse med røde nyrebønner, at 1 kop indeholder 40 gram samlede kulhydrater, hvoraf 14 gram er fiber og 5 gram sukker.
Trin 2
Træk fiberen fra det samlede antal kulhydrater. Resultatet er mængden af netto kulhydrater i en portion. Netkulhydrater svarer til den mængde kulhydrater, der er i stand til at hæve dit blodsukkerniveau. Med andre ord svarer nettohydrater til mængden af sukker og stivelse pr. Portion. I tilfælde af konserverede røde nyrebønner trækkes de 14 gram fiber fra de 40 gram samlede kulhydrater for at få 26 gram netto kulhydrater.
Trin 3
Træk sukkererne fra. Netkolhydraterne indeholder sukker og stivelse, hvilket betyder, at subtraktion af sukker giver dig stivelsesindholdet i maden. Med eksemplet med røde nyrebønner på dåse trækkes de 5 gram sukker fra de 26 gram netto kulhydrater, hvilket giver dig 21 gram stivelse.
Trin 4
Juster for den serveringsstørrelse, du spiser. Resultatet af denne beregning fortæller dig, hvor mange gram stivelse der er i hver portion. Serveringen er altid anført øverst på etiketten om ernæringsfakta. For de dåse røde nyrebønner er serveringen 1 kop. Hvis du spiser halvdelen eller 2 kopper, skal du justere dit stivelsesindtag i overensstemmelse hermed.
Tip
Institut for Medicin anbefaler, at 45 til 65 procent af dine daglige kalorier kommer fra kulhydrater, der inkluderer stivelse.
