Cirka 34 procent af amerikanerne laver et specielt måltid på St. Patrick's Day, og det langt mest populære valg - selvom det ikke er autentisk irsk - er corned beef. Traditionelle corned beef opskrifter kræver kogning af kødet i en stor lagerpotte sammen med grøntsager som gulerødder, kartofler og kål. Redaktørerne ved America's Test Kitchen siger imidlertid, at kogning af kød og grøntsager hver for sig giver dig mulighed for bedre at kontrollere den færdige struktur af hver ingrediens. Corned beef tilberedt i en langsom komfur giver fastere skiver end kogt corned beef. Vær opmærksom på, at corned beef er højt i natrium, fedt og mættet fedt. For at passe det ind i en sund, afbalanceret diæt skal du kun spise corned beef kun lejlighedsvis og i moderation.
Trin 1
Spray indsatsen til en 6-liters langsom komfur med nonstick kogespray.
Trin 2
Fjern corned beef fra emballagen, og reserver eventuelle akkumulerede juice og den medfølgende krydderipakke. Brug en skarp kniv til at fjerne alt synligt fedt fra overfladen af kødet.
Trin 3
Placer corned beef i langsomt komfur. Hell den reserverede væske over kødet. Drys indholdet af krydderipakken på overfladen af oksekødet.
Trin 4
Lad kornet oksekød tilberede den lave indstilling i otte til 10 timer, eller indtil kødet let kan gennembores med en gaffel.
Trin 5
Fjern corned beef fra langsomt komfur og anbring det på et rent skærebræt. Telt oksekødet med aluminiumsfolie, og lad det sidde uforstyrret i 15 til 20 minutter, inden det skiver og serveres.
Ting, du har brug for
-
6-kvart langsom komfur
Ikke-stikket kogespray
Pakket corned beef
Skarp kniv
Skærebræt
Gaffel
Sølvpapir
Tip
For at tilberede kornet oksekød sammen med kartofler, gulerødder og kål, skal du skære grøntsagerne i bidder eller kiler og placere dem rundt om kødet i langsomt komfur inden tilberedning. For yderligere smag kan du tilføje vand, bouillon eller øl.
Advarsel
En portion på 3 ounce med kogt corned beef indeholder 16 gram fedt, 5 gram mættet fedt og over 800 mg natrium. For den gennemsnitlige voksen på en diæt på 2.000 kalorier er dette 33 procent af en dags anbefalet mættet fedtgrænse og ca. 36 procent af det anbefalede natriumindtag pr. Dag. Hvis du har hjertesygdomme eller forhøjet blodtryk, kan du overveje at spise mindre portioner af corned beef eller erstatte en ukuret, frisk oksekødbryst i stedet for, som indeholder langt mindre fedt og natrium pr. Portion.
