Når du tænker på rejer, er chancerne for, at du ikke tænker på at bruge en hel rejeropskrift. Madlavning af tigerrejer er ikke så skræmmende, som det lyder. Hvis du finder en tigerrejeropskrift med skal på, er der flere lækre måder at tilberede den på.
Hvad er Tigerrejer?
Også kendt som tigerrejer, siger Texas Invasive Species Institute, at disse væsner kan vokse til at være en fodlange og veje omkring et pund. Tigerrejer får deres navn fra det faktum, at de har sorte eller orange striber og en sort eller orange krop, der ligner en tiger.
Native til Det Indiske Ocean kan de også findes i Mexicogolfen, Texas, Alabama, Florida, Louisiana, Mississippi, Georgien og Nord- og Syd-Carolina.
Ifølge USDA indeholder en portion på 3 ounce tigerrejer 120 kalorier, 23 gram protein, 2 gram fedt og 1 gram kulhydrater. En portion indeholder 188 mg natrium.
Retningslinjerne for diæt 2015-2020 for amerikanere antyder, at man ikke bruger mere end 2.300 mg natrium pr. Dag. I henhold til Centers for Disease Control and Prevention øger det at spise for meget natrium din risiko for højt blodtryk, slagtilfælde og hjertesygdom.
Madlavning Tiger Rejer
Hvis du aldrig har kogt en hel rejeropskrift før, kan det være en smule skræmmende. Du er dog ikke begrænset til en enkelt metode, når det gælder madlavning af tigerrejer. Du kan koge dem, sauter dem eller grille dem.
Du kan også tilberede dem fra frosne, hvis du skyller dem i koldt vand for at fjerne snavs inden tilberedning. Selvom det øger tilberedningstiden lidt, er det en god mulighed, hvis du ikke har tid til at optø dem først.
Når det kommer til at koge en hel rejeropskrift, siger Florida Department of Agriculture and Consumer Services, alt hvad du skal gøre er at sørge for, at der er nok vand til fuldstændigt at dække alle rejer. Krydre vandet efter ønske og kog op.
Tilsæt rejer, når vandet koger, og reducer varmen til en simmer. Fortsæt med at lave mad, indtil rejerne er lyserøde og uigennemsigtige. Tilberedningstiden varierer afhængigt af størrelsen, så store rejer vil tage længere tid, men generelt tager det kun et par minutter. Tøm og server.
For at sauce enhver tigerrejeropskrift med skal på, koges over høj varme med lidt smør eller olivenolie. Du kan tilføje andre ingredienser såsom hvidløg for at få yderligere smag.
For at sikre, at rejerne koges jævnt, spredes de ud i et enkelt lag på gryden. Sear i et til to minutter. I første omgang kan du se, at de holder sig til gryden, men efter den ydre sears frigøres de fra gryden.
Når du er i stand til let at bevæge rejerne rundt, skal du vende dem over for at svæve den modsatte side. De koges, når den tykkeste del af rejer, enden modsat halen, er blevet uigennemsigtig. Fjern straks fra varmen, da varmen fra gryden fortsætter med at koge rejer. Serveres som ønsket.
For at grille din tigerrejeropskrift med skal på skal du bruge den samme varme og hurtige metode, som du ville gøre, hvis du sauter dem på komfuret. Varm grillen. Mens du venter på, at grillen bliver varm, skal du strække dine rejer i olivenolie og krydre efter ønske. Anbring rejer på grillen i et enkelt lag og kog i et til to minutter, eller indtil de naturligt frigøres fra grillen.
Vend for at koge den anden side og kog, indtil den tykeste del af rejer er uigennemsigtig. Fjern straks fra varmen og server som ønsket.
Fordelene ved at spise rejer
Rejer tilbyder en fantastisk kilde til magert protein. Og for dem, der spekulerer på, om de er bedre for dig end rejer, fandt en undersøgelse fra juli 2016, der blev offentliggjort i Cogent Food & Agriculture , den ernæringsmæssige sammensætning af lyserøde rejer og tigerrejer var statistisk ubetydelig. Begge er kaliumfattige.
Hvis din læge har foreslået en diæt med lavt natrium af en eller anden grund, siger American Heart Association, at du skal tage sigte på at forbruge ikke mere end 1.500 mg natrium pr. Dag. At spise rejer som en del af en sund kost betyder at reducere salt fra andre kilder for at forblive inden for disse retningslinjer.
De nationale institutter for sundhed siger også rejer er en god kilde til jod. I henhold til en undersøgelse fra marts 2014, der blev offentliggjort i Annals of Pediatric Endocrinology & Metabolism , øger både jodoverskud og jodmangel risikoen for thyroideaforstyrrelser.
Mere forskning er nødvendig for at bestemme det optimale interval for iodindtagelse og for at afklare virkningen af indtagelsesniveauer på forskellige skjoldbruskkirtelforstyrrelser. Da vildfangede rejer kan indeholde høje niveauer af miljøgifte, er det bedst at vælge gård opdrættet på grund af virkningen på kroppen.
