Hvis du er klar til at studere fra at bruge stegepanden til at tilberede bacon på en tallerken, kommer disse tip godt. En stegepande er et godt værktøj til madlavning af bacon, hvis du bare laver lidt. Men hvis du har brug for at gøre meget af det, er en tallerken bestemt den bedste måde at tilberede bacon på.
Faktisk er det ikke bare trættende, men kan være farligt at gøre det i en gryde. Bacon har et meget højt fedtindhold ifølge USDA, så når du koger det, frigiver det meget fedt. Dette fedt ophobes i gryden, og det kan sprænde og brænde dig.
De fleste moderne bagepladser er skrånende, så fedtet samles i et oliereservoir i bunden for at forhindre sprøjt. Dette hjælper også med at gøre baconet sprødere, for hvis baconet drukner i fedt, bliver det ikke særlig sprødt. Mindre fedt er også sundere, så du er bedre stillet rundt. Et alternativ er at tilberede bacon i ovnen, men det bliver ikke lige så sprødt.
Fakta om ernæring af bacon
Husk, at selvom bacon smagsmæssigt er fantastisk, ernæringsmæssigt set, er det ikke den sundeste form for kød. Det har en betydelig mængde mættet fedt, natrium og kolesterol, og det er en forarbejdet form for kød, der normalt har nitrater og andre usunde tilsætningsstoffer.
At regelmæssigt spise store portioner bacon anbefales ikke i henhold til kostholdsretningslinjerne for 2015-2020 for amerikanere, men den ulige rasher nu og da spises med æg til morgenmad, gemt i en burger, pakket rundt om en rejer eller drysset over potetmos burde ikke ' t gør meget skade.
Lav let bacon på en tallerken ved at følge nogle enkle trin.
Forvarm bagepladen
Forvarm tallerkenen til mellem 300 og 350 grader Fahrenheit, anbefaler det sydlige køkken. Du ved, at det er varmt nok, hvis vandet svimler, når du drysser det på overfladen. At få temperaturen rigtigt er vigtig; du vil have, at baconet bliver sprødt, men ikke overcooked.
Hvis du bruger en støbejerns-tallerken, kan du vælge at krydre den, inden du begynder at lave mad. Brug et stort stykke bacon, helst et med meget fedt. Den hvide del af baconstrimlen er fedtet, den røde del er magert kød. Når gryden er varm, gnid stykke bacon på det, indtil fedtet smelter og overtrækker overfladen. Krydderier skaber en naturlig nonstick-belægning på støbejernsoverflader og forhindrer rust.
Når du er klar til at begynde at tilberede baconet, bliver du nødt til at være opmærksom og være forsigtig, fordi den koges temmelig hurtigt, skal drejes ofte og ikke kan efterlades uden opsyn. Hvis din bageplade er stor nok, og du tror, du kan klare det, kan du tilberede andre fødevarer som æg, pølser eller burgerkager sammen med dit bacon.
Læg bacon på tåge
Læg strimlerne af bacon side om side på overfladen af tallerkenen. Brug et par tænger til at gøre dette, så du kan undgå at brænde dine hænder. Sørg for, at baconstykkerne passer på bagepladen; du vil ikke have enderne hængende over kanten, for da laver de ikke mad. Du kan skære stykkerne i halvdelen, hvis du har brug for at få dem til at passe.
Undgå at overfylde din pande. Hvis baconstykkerne overlapper hinanden, koges de ikke ordentligt, og du ender med nogle overkogte bits og nogle underkogte stykker. Baconstykkerne skal ideelt set have plads nok til at trække vejret uden at støde på deres naboer.
Du behøver ikke yderligere olie til at tilberede bacon; bacon har selv nok fedt, og tilsætning af for meget olie bliver kontraproduktiv, fordi bacon ikke bliver sprødt, hvis der er for meget fedt.
Kog baconet, indtil det er sprødt
Lad baconet koge på panden, og hold temperaturen mellem 300 og 350 grader Fahrenheit. Det kan se ud til, at en højere temperatur giver dig sprødere rashers, men det er sandsynligvis mere sandsynligt, at du ender med overcooked eller brændt bacon.
Desuden kan en højere temperatur også have ulemper sundhedsmæssigt. Madlavning af muskelkød, herunder oksekød, svinekød, fisk og fjerkræ ved ekstremt høje temperaturer har vist sig at være mutagent, hvilket betyder, at det forårsager ændringer i DNA, der kan øge risikoen for kræft, ifølge National Cancer Institute.
Når baconet koger, skal du bruge tang til at vende stykkerne ofte, så de koges jævnt på begge sider. Vær forsigtig, mens du gør dette, fordi du ikke ønsker at brænde dine hænder.
Hvis fedtet samler sig omkring skiverne af bacon på tallerkenen, skal du bruge en spatel til at skrabe det væk og ind i oliereservoiret. Du skal muligvis gøre dette mindst en gang, hvis ikke to gange, mens baconet koger. Du skal skrabe mindst halvdelen af fedtet væk og kun lade lidt tilbage, så baconet kan fortsætte med at tilberede.
Ved, hvornår det er gjort
Bacon kan tage overalt fra 10 til 15 minutter at lave mad, ifølge Southern Kitchen. Tilberedningstiden varierer afhængigt af hvor varm grillpladen er, hvor tyk rashers er, og hvor sprød du vil have dem. Den bedste måde at vide, at det er gjort, er at bruge et madtermometer til at kontrollere temperaturen på baconet; når det krydser 160 grader Fahrenheit, er det gjort.
Men den mere uformelle måde er at øje med og øje på dine instinkter. Du vil have, at de hvide fedtlinjer i baconet skal være gennemskinnelige og kødet skal være rødbrunt og sprødt, men ikke brændt. Baconet bør stadig ikke være lyserødt, da det er et tegn på, at det ikke har kogt ordentligt.
Hold en plade klar med et papirhåndklæde på det, og når baconet er færdigt, skal du tage stykkerne af bagepladen og sætte dem på pladen. Papirhåndklædet hjælper med at absorbere det overskydende fedt.
Husk ikke at kaste det resterende baconfedt ned i vasken, fordi det afkøles og størkner, hvilket blokerer for vasken. Mens det er varmt, hæld det i en ikke-plastisk beholder, der skal opbevares til brug i andre køkkenopgaver, eller i et engangskar, hvis du bare vil smide det væk.
