En knoglestink er en tyk skinke, der ligner et stykke steak fra en ko. Det er en lettere og hurtigere måde at nyde smagen på skinke uden at skulle langsomt tilberede en hel skinke. En skinke-bøf kan tilberedes adskillige måder til forskellige smagsdimensioner. Den indeholder meget natrium, da den er hærdet som en hel skinke, men går godt med frugt, sennep, honning, brunt sukker, potetmos eller grøntsager.
Grill
Trin 1
Forvarm grillen til medium.
Trin 2
Grill skinkebiffen i fem minutter.
Trin 3
Børst toppen af skinkebiffen med din yndlingsglasur, og vend på grillen, så den glaserede side er nede.
Trin 4
Grill i fem minutter, og børst toppen af skinkebiffen med glasuren.
Trin 5
Vend bøf og kog i yderligere fem til syv minutter.
Pan Sear
Trin 1
Forvarm en stor stegepande over medium varme med 1 spsk. vegetabilsk olie.
Trin 2
Krydre eventuelt skinkebiffen med dit valg af urter og krydderier.
Trin 3
Kog skinkebøf i seks til syv minutter.
Trin 4
Vend bøf om og kog i yderligere seks til syv minutter.
Bage
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Overtræk skinkebøf med urter og krydderier eller en glasur.
Trin 3
Læg bøften i en ildfast form, ikke afdækket.
Trin 4
Kog skinkebiffen i cirka en time.
Ting, du har brug for
-
Baste børste
2-lb. 1 tommer ben-i skinke bøf
Glaze
Stor stegepande
Vegetabilsk olie
krydderier
Bagefad
Tip
Den indvendige temperatur i kogt skinke skal nå 145 grader Fahrenheit.
Opbevar kogt skinke-bøf i køleskabet i tre til fire dage og i fryseren i tre til fire måneder.
Opret en glasur med ½ kop efter eget valg af frugtkonserves og 1 spsk. efter dit valg af sennep, smeltet over svag varme i to minutter. Tilsæt hvidløg, citronsaft eller hakkede friske urter også til glasuren.
I stedet for en glasur, krydder du skinkebøf, inden du griller, og top med en hjemmelavet sauce med honning, brunt sukker og æble cider.
En 2 lb. knogler i skinket udfører fire portioner.
