En Crock-Pot er en bekvem måde at tilberede knogler i mørbrad med steg af langsom komfur opskrifter på. Crock-Pot-mærket langsom komfur kom først på køkkenborde i 1971 og er blevet synonymt med let tilberedning af måltider.
Crock-Pots kogte kød som svinesteg ved at simre på enten høj eller lav varme, indtil maden når op på 209 grader Fahrenheit. Langsom tilberedning er en ideel metode til billig kød af kød som en knoglemørbrad, som kan være hård, hvis den tilberedes forkert.
Langsom tilberedning er en sund måde at tilberede mad på, som f.eks. Knoglelavsteg i en Crock-pot. Den forlængede tilberedningstid giver smagene mulighed for at intensiveres naturligt uden brug af smør eller tunge saucer.
Trin 1: Forvarm komfuret
Forvarm crock-potten på høj, mellem eller lav, afhængigt af hvor langsomt du ønsker at koge kødet. For en stegning på 4 pund skal du estimere otte til 10 timer på lavt og tre til fire timer højt.
Trin 2: Sæt dit kød på
Læg 1 spiseskefuld madolie i en varm stegepande. Krydre alle sider af stegt med salt og peber efter smag. Anbring svinesteget i stegepanden og kog i ca. tre minutter på alle sider for at sive kødet.
Trin 3: Tilsæt noget flydende
Overfør mørbrad til Crock-Pot og hæld 1 kop bouillon over kødet. Kog den mængde tid, der passer til din varmeindstilling.
Trin 4: Fjern og hvil
Fjern stegen fra Crock-Pot, dæk den med aluminiumsfolie, og lad den hvile i mindst tre minutter, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service. Inden servering skal du indsætte et kødtermometer i den tykkeste del af steken nær knoglen.
En intern temperatur på 145 F indikerer, at svinekødet er kogt korrekt og er klar til at spise, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics.
Følg disse madlavningstips
For et komplet måltid, lav en langsom komfur svinekød stegt med grøntsager. Føj mere smag til din ben-in stege ved at tilberede den med hakket løg, hvidløg eller hakket selleri. Tørrede urter som laurbærblad, sennepsfrø og fennikelfrø er også velsmagende tilbehør til langsomt kogt svinekød. De supplerer smagen af svinekød og kræver langsom tilberedning for fuldt ud at frigive deres smag.
Grøntsager anbragt i en Crock-Pot med en hel stege bliver overcooked og grødet, når svinekødet er tilstrækkelig kogt. Planlæg at tilføje grøntsagerne til din Crock-Pot svineskuldersteg halvvejs gennem tilberedningstiden, eller skær steken i dele, der er omtrent lige store som grøntsagerne for at sikre jævn tilberedning.
Overbelastning af din Crock-Pot kan resultere i undercooked eller ujævnt kogt mad. Fyld ikke gryden mere end halvvejs med mad og væske.
Lad ikke mad køle langsomt ned i Crock-potten. Fjern al mad umiddelbart efter tilberedning, og opkølet i køleskab, når den når stuetemperatur. Opret omgående afkøling af rester, og kasser mad, der har været ved stuetemperatur i mere end to timer, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service.
Ting, du har brug for
-
Udbenet svinesteg
Skillet
Madolie
Salt
Peber
Kylling eller grøntsag
Sølvpapir
Kødtermometer
