Le Creuset fremstiller en bred vifte af veludviklet køkkenudstyr - fra dets ikoniske emaljerede støbejernsgryderetter og "franske ovne" til stentøjs bagepander og au gratins til rustfri stål sauce og saute pander. Svinekam, der sælges i 3- til 5-pund udbenet stege og 1 1 / 2- til 2-pund indrefilet, kræver en bager eller gryderet med lave sider. Steg lavt fedtindhold, proteinrigt svinekød, der er afdækket i din Le Creuset-bagværk.
Trin 1
Forvarm din ovn til 325 grader Fahrenheit. Gnid bunden af din Le Creuset-pande med en spiseskefuld madolie.
Trin 2
Fjern indrefilet fra emballagen. Pakker kan indeholde marinade; du kan fjerne det ved at skylle kødet i vand - marinader indeholder ekstra salt - eller bruge det i kogepladen.
Trin 3
Læg steken i gryden og tilsæt krydderier såsom salt, peber, rosmarin eller hvidløg om ønsket til almindeligt svinekød.
Trin 4
Tilsæt op til en kop kyllingebuljong eller vand i bunden af gryden. Le Creuset-pander er ikke konstrueret til tørt stege - kød skal brises.
Trin 5
Steg lænden stege i cirka 30 minutter pr. Pund - 45 minutter i alt for en indrefilet - indtil svinekødet når en indre temperatur på 155 F. Le Creuset-pander opvarmes meget jævnt, så start med at kontrollere kødtemperaturen cirka halvvejs gennem opvarmning for at finde ud af hvor hurtigt stegen koges. Udskift enhver væske, der slipper ud som damp, når du åbner ovnsdøren.
Trin 6
Fjern steken og dæk den med aluminiumsfolie i kogepanden, så steken hviler i cirka 10 minutter. Dæk alternativt en gryderet med låg. I løbet af denne periode fortsætter stegningen med at koge, hvilket bringer den til en serveringstemperatur på 160 til 165 F.
Ting, du har brug for
-
Udbenet, svinekød, midtbenet, stegt eller indrefilet, pakket med eller uden marinade
Le Creuset rektangulær bager, gryderet eller stor au gratin
1 spsk madolie
Rosmarin eller hvidløg (valgfrit)
1 kop bouillon eller vand
Hurtigt læst termometer
Ovnhandsker eller hot pads
Sølvpapir
Tip
Sæt en stege, krydret med karve, på en seng af surkål - eller fyld steken med æbler til en faldsgod. Indrefilet kan også ristes ved 425 F i ca. 15 minutter; Le Creuset bagværk er sikkert at bruge i ovne op til 500 F.
Advarsel
Bær altid ovnhandsker til håndtering af varmt bagværk, og brug bagetter eller puder til at isolere bordplader eller træoverflader.
